El juicio por el asesinato del panadero José Jahari Sofiudin comienza este lunes en Rosario.  El fiscal Patricio Saldutti pedirá la pena de prisión perpetua para Miguel Alejandro Martínez, detenido por arrojarle grasa caliente a la víctima en un local de Santiago al 4700  y provocarle heridas que resultaron letales.

El episodio sucedió el 7 de diciembre de 2022 por la mañana en el comercio “La Tradición” de la zona sudoeste de la ciudad, cuando el acusado de 30 años hirvió una importante cantidad de grasa en su lugar de trabajo y la tiró de forma intencionada sobre el hombre de 47, quien se encontraba durmiendo. Sofiudin fue trasladado al Hospital de Emergencias Clemente Álvarez (Heca) con quemaduras graves y falleció 17 días después.

Martínez estuvo dos meses prófugo y lo detuvieron  el 2 de febrero de 2023 en Las Palmeras y las vías, durante un operativo policial asistido por el Centro Integrado de Operaciones de Rosario (CIOR). Fue imputado por homicidio calificado por alevosía. El caso quedó en manos del fiscal Saldutti, quien anticipó en una audiencia preliminar en marzo de 2024 que pedirá la pena máxima para el agresor.

 A más de tres años del crimen, el juicio iniciará en las próximas horas, con la presencia de las defensoras de la familia de la víctima, Verónica Colman y Melina Cimino, quienes brindaron declaraciones y puntualizaron: “Se está trabajando en la reclusión perpetua del imputado, a los efectos de que se haga justicia por este hecho tan aberrante”.

“Esperó una semana para hacerlo, cuando nuestro cliente se encontraba dormido le arrojó la grasa sobre el cuerpo, sabiendo que podía generarle la muerte. Hace muchos años que eran compañeros de trabajo en el mismo lugar”, explicaron las abogadas. Además, agregaron que tienen la palabra de testigos que dicen que el autor “iba a apuñalar” a Sofiudin en caso de no poder quemarlo.

“Es totalmente premeditado. Lo que hizo fue hervir la grasa, lo vuelca sobre un balde que se derrite, va corriendo donde estaba durmiendo José y se lo arroja sobre el cuerpo. Agarró sus elementos personales, que estaban preparados, y su moto estaba en el recinto”, concluyó Colman.

Este lunes 4 de agosto se conmemora en Argentina el Día del Panadero, fecha que fue establecida como tal por el Congreso de la Nación en 1957 en homenaje del primer gremio sobre el área, la Sociedad Cosmopolita de Resistencia y Colocación de Obreros Panaderos, que apareció en 1887, en Buenos Aires. 

En ese marco, el panadero de la cadena de supermercados de La Gallega, Daniel Soria, se refirió a la fecha especial para con su profesión y relató cómo es el trabajo que realizan en la panadería del establecimiento.

“Acá vienen los camiones y nos dejan a nosotros el pan para ya elaborar para el día siguiente y para el momento. Hay que estirarlo, hay que prepararlo, se cargan todas las horas, se dejan en reposo, y no solamente eso, sino que ya tenemos todo como para ir viendo las facturas que vamos a sacar y cuáles son las que vamos a sacar”, comenzó en diálogo con el equipo de El Puente (Radio Mitre Rosario).

Luego, agregó que no es que producen una determinada cantidad de kilos y lo distribuyen en el día sino que hacen una tanda y siguen la elaboración de acuerdo a la demanda de los clientes.

“Acá se hace una tanda y se va viendo cómo es el movimiento de la gente. En todas las sucursales es lo mismo, se van manejando a raíz de la demanda del mostrado”, precisó.

Más adelante, Daniel contó acerca de sus comienzos en el mundo de la panadería: "La historia mía fue bastante dura. Estuve 9 meses y medio sin trabajo. No me avergüenzo de decirlo, ¿vieron cuando vos decís ‘no tengo qué comer’? Bueno, así fue".

“No tenía más nada en la heladera, yo ya vivía solo con mi pareja, no teníamos nada. Y me cayó de arriba este trabajo, gracias a Dios, agradecido a la vida y agradecido a la empresa”, aseveró.

En ese sentido, agradeció a una de las mozas que trabajaba en el patio de comida de la Gallega de calle Córdoba porque le daba de su propina para que tuviera para pagar el boleto de colectivo. 

Por último, extendió su gratitud para con su mama: “Lo mío también fue gracias a mi mamá, que se camino medio Rosario llevando mi currículum a todos lados”. 

La Cámara de Panaderos y Afines de Rosario señaló su preocupación ante el aumento de la tarifa de luz, servicio que utilizan las panaderías locales en gran cantidad para funcionar, y advirtió que el sector “va a llegar a una situación de colapso”.

Diego Rubio, de industriales panaderos, anticipó que los costos escalarán un 300 por ciento en la brevedad y que en octubre de este 2024 pagarán al menos un 500 por ciento de lo que abonan actualmente. Además, subrayó: “Nosotros somos usuarios intensivos de luz y de gas, en la luz ya tuvimos un incremento del 50 por ciento, tenemos cuadro tarifario para el resto del año y nos preocupa”.

“Hoy por hoy no estamos siendo atendido por ninguno de los sectores nacionales y provinciales respecto a las tarifas. Con Nación directamente es imposible, no somos parte del grupo de acción”, reclamó Rubio.

Por último, el integrante de la Cámara de Panaderos anticipó: “Vamos a llegar una situación de colapso, ya pasó en 2017 cuando entre el 20 y el 25 por ciento de las panaderías habilitadas de Rosario dejaron de funcionar y pasaron a la clandestinidad”.

Los panaderos de la ciudad alertaron por un incremento «irracional» de los precios de la materia prima en lo que va del 2021, por lo que se encuentran en una situación crítica y piden «sentar a todos los jugadores en una mesa» para acordar valores «razonables para todos». Entre los productos que sufrieron una considerable suma, destacaron que la grasa «aumentó un 150 por ciento» en este año.

El presidente del Centro de Panaderos de Rosario, Jorge Vitantonio, expresó: “Esto a nosotros no nos causa ninguna gracia porque aumentamos y vendemos menos o no aumentamos y trabajamos sin rentabilidad. Tratamos de tener una pequeña rentabilidad y tratar de mantener nuestros negocios abiertos y las fuentes de trabajo”.

“El sector está muy mal, ha sufrido un aumento irracional de la mercadería, fundamentalmente de la grasa y la margarina, que en lo que va del año aumentaron un 150 por ciento”, continuó el referente de este rubro y precisó: “La harina un 25 por ciento, levadura un 40 por ciento, envases y descartables un 35 por ciento; materia grasa que es lo que más ha impactado en la elaboración de facturas y bizcochos, ha aumentado en una suma que no se puede creer: 150 por ciento. Por ejemplo, una caja de margarina o grasa que valía 2.000 pesos, ahora vale 5.000 o 5.500 pesos”.

Con respecto a las distintas reuniones con autoridades locales y provinciales para tratar de encontrar una solución o subsidios para el sector, Vitantonio señaló: “No conseguimos sentar a todos los jugadores en una mesa para que los precios sean razonables para todos”.

Por último, describió: “Hay mucha gente endeudada con convenios de pago con la AFIP, con la Municipalidad, con los impuestos, y atrasándose, entonces estamos en un momento muy difícil. Las ventas por la pandemia no están siendo como deberían ser, la gente viene con lo que puede a comprar a la panadería”.

Sin lugar a dudas, el coronavirus afecta a todos los sectores, las consecuencias de haber parado la actividad o tener que hacerla con claras restricciones por la cuarentena, sin lugar a dudas trae como resultado una merma considerable.

Este viernes dialogó con la prensa el presidente de Asociación Industriales Panaderos y Afines de Rosario, Gerardo Di Cosco, al respecto de lo que están viviendo: “Nos agarra esta situación que sobrepasó a todo el mundo, fue otro golpe más a la industria. Tenemos registrado no solo en Rosario sino a nivel país, una caída entre un 30 y un 40 por ciento de las ventas”.

“Han cerrado algunas panaderías en este transcurso de la cuarentena principalmente porque no hay ventas. Hay estructuras de 50 o 60 personas que es imposible de mantener, estamos en una situación muy compleja”, agregó Di Cosco, manifestando la creciente preocupación frente a esta crisis.

Consultado sobre la manera en la cual intentarán negociar con el gobierno nacional para acordar alguna solución, dijo: “Lo principal es pagar el salario, después comprar la mercadería y seguir trabajando, todo lo demás quedará en segundo plano, pero la gente tiene que cobrar. Si no se puede conseguir eso, vamos a ver si se puede gestionar alguna línea de crédito a taza muy baja como para que se pueda afrontar el pago de los salarios”.

“Ya hay algunas en los barrios que han cerrado, por la cuestión misma de esta pandemia, porque no quieren arriesgar a su personal porque no pueden trabajar como corresponde. Cerrar la panadería implica que nuestros trabajadores se queden sin trabajo”, aseguró Di Cosco, que encontró algo de alivio en los precios de la mercadería: “Solamente aumentó un poquito la harina en estos últimos días, pero por suerte no hemos tenido un aumento considerable de ninguna materia prima”.