La Cámara de Panaderos y Afines de Rosario señaló su preocupación ante el aumento de la tarifa de luz, servicio que utilizan las panaderías locales en gran cantidad para funcionar, y advirtió que el sector “va a llegar a una situación de colapso”.

Diego Rubio, de industriales panaderos, anticipó que los costos escalarán un 300 por ciento en la brevedad y que en octubre de este 2024 pagarán al menos un 500 por ciento de lo que abonan actualmente. Además, subrayó: “Nosotros somos usuarios intensivos de luz y de gas, en la luz ya tuvimos un incremento del 50 por ciento, tenemos cuadro tarifario para el resto del año y nos preocupa”.

“Hoy por hoy no estamos siendo atendido por ninguno de los sectores nacionales y provinciales respecto a las tarifas. Con Nación directamente es imposible, no somos parte del grupo de acción”, reclamó Rubio.

Por último, el integrante de la Cámara de Panaderos anticipó: “Vamos a llegar una situación de colapso, ya pasó en 2017 cuando entre el 20 y el 25 por ciento de las panaderías habilitadas de Rosario dejaron de funcionar y pasaron a la clandestinidad”.

La pandemia del Covid-19 y la cuarentena obligatoria establecida en Argentina desde el 20 de marzo dejó a varios sectores golpeados, entre ellos, los panaderos. Pese a pertenecer al rubro de alimentos y al avance a la fase de distanciamiento social en Rosario, los locales en la ciudad no registraron ganancias, sino todo lo contrario. Gerardo Di Cosco, titular de la Asociación de Industriales Panaderos, aseguró que las ventas cayeron entre un 30 y 40 por ciento de 2019 a 2020.

«Las ventas se han deprimido este año, se tendría que haber vendido más, pero la gente no tiene dinero y no puede comprar», aseguró Di Cosco en diálogo con este medio. Además, la semana pasada hubo un aumento de un 5 por ciento  en el precio de las bolsas de harina, pero los valores del pan se mantuvieron en medio del acuciante contexto económico y la necesidad de afrontar gastos.

Así las cosas, por el coronavirus, las ventas entre un año y otro cayeron aproximadamente entre un 30 y 40 por ciento. Según el referente del sector, las que más sufrieron el descenso fueron las panaderías de la zona céntrica de la ciudad. En los meses de cuarentena se fortalecieron los comercios de cercanía en los barrios.

Di Cosco afirmó que algunas panaderías cerraron y decidieron no vender más al publico aunque sí fabricar para hacer repartos. A su vez, por la recomendación de no salir a raíz de la pandemia, los consumidores empezaron a fabricar alimentos desde sus casas.»Compran la harina y hacen sus fabricaciones», cerró el panadero.

El coronavirus afecta a todos los sectores. Las consecuencias de haber parado la actividad o tener que hacerla con claras restricciones por la cuarentena, sin lugar a dudas, trae como resultado una merma considerable. En ese sentido, el presidente de Asociación Industriales Panaderos y Afines de Rosario, Gerardo Di Cosco,  manifestó su preocupación.

“Nos agarra esta situación que sobrepasó a todo el mundo, fue otro golpe más a la industria. Tenemos registrado no sólo en Rosario sino a nivel país, una caída  del 60 por ciento de las ventas”, expresó a Radio Mitre Rosario el referente de los panaderos y agregó que la caída que registraban previo a la pandemia ya era notoria y se ubicaba en el 30 por ciento.

Además, señaló que un hábito nuevo de parte de los clientes es ir  a comprar harina para hacer su propio pan, que explicó también sirve como entretenimiento para los chicos que están transitando la cuarentena. En el caso de las cosas dulces, como masas, facturas  y tortas, “ha caído notablemente la venta y se vende lo mínimo indispensable”.

En otro tramo se refirió a los insumos de panadería y aseguró que no han aumentado y se mantienen al mismo precio que antes de la cuarentena. “No tenemos ese problema, también tenemos buen abastecimiento”, añadió.

Por último contó que algunas panaderías que se dedican a surtir a bares y restaurantes decidieron cerrar, como otras que no cuentan con el personal registrado, entendiendo que en estas circunstancias podría “generar algún problema con la Afip” o una clausura.