En el comienzo de esta semana ya se confirmó el aumento de otro de los rubros más importantes que hay en la ciudad: el de las panaderías. Así lo advertía Diego Rubio, miembro de la cámara de Panaderos y Afines de Rosario quién también analizó la situación actual y lo pactado con el gobierno de turno.

Rubio señaló el porcentaje de la suba actual: «La harina subsidiada por el acuerdo aumenta un 8%, es dentro de lo pactado entre el gobierno y las cámaras. Con el nivel de inflación que tenemos es razonable.»

Además detalló la preocupación que se genera por un cambio de presidente: «Hay algunos que nos fueron entregando pedidos y no están levantando ahora pedidos nuevos de harina subsidiada. Según ellos, esperando a ver qué resolución sale en estos días, pero bueno, para el cambio de gobierno falta todavía un tiempo. Hoy la harina es una bolsa que se está consiguiendo alrededor de los 8.000 pesos, y en el caso de que eso llegue al precio que tiene hoy el dólar blue, tenés en cuenta que subiría por lo menos el 120%. Así que sería una situación muchísimo más drástica que la quita del subsidio.»

Por último, el miembro de la cámara de Panaderos hacía un análisis de como otros rubros también están en una situación similar y como esto termina repercutiendo en el suyo: «Es una situación a la que nosotros no queremos ponernos, pero bueno, estamos un poco alarmados porque uno va escuchando algunas cosas que hacen pensar que todo el esquema de costos que uno tiene armado no serviría más en el caso de cambiar. Alguno escuchó un referente ayer que decía que los combustibles están atrasados, que pensaban en un aumento del 50%, y eso repercute en los fletes, repercute en muchos costos. Porque nuestros proveedores tienen que hacernos llegar las cosas acá y nosotros tenemos que salir a repartir también.»

El Gobierno nacional reabrió oficialmente este lunes el registro de exportaciones de harina y aceite de soja, que se había suspendido hace una semana. La decisión se tomó luego de que el Gobierno anunciara el aumento del 31% al 33% de las retenciones a ambos derivados de la soja, y la creación de un fondo estabilizador del trigo.

La Subsecretaría de Mercados Agropecuarios señaló que «habiendo recibido las correspondientes instrucciones del señor Ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca, podemos en conocimiento del sector exportador que a partir de las 00:00 del 21 de marzo de 2022 se procede a la apertura del Registro de las Declaraciones Juradas de Venta al Exterior, correspondientes a harina y aceite de soja».

Ese Registro había sido cerrado el domingo 13 de este mes, pero el sábado último se oficializó, pode decreto, una suba de dos puntos en las retenciones de la industria aceitera y de un punto porcentual para el biodiesel. Para el Gobierno, el objetivo del incremento en los derechos de exportación es contar con fondos adicionales para sostener un fideicomiso que permita subsidiar el precio del trigo.

Durante el sábado último, el ministro de Agricultura, Julián Domínguez, garantizó que la suba de retenciones «no afectará a los productores» y explicó que «once empresas exportadoras» de harina y aceite de soja estarán alcanzadas por la medida.

Además, destacó que «hemos decidido -con el propósito de captar los precios internacionales de esta coyuntura histórica- abrir los registros de exportación de la cosecha 22/23 por un total de 8 millones de toneladas de trigo, que se suman a las 2 millones de toneladas ya autorizada».

La Argentina es el principal exportador mundial de aceite y harina de soja. En 2021, las empresas de la industria aceitera realizaron embarques por más de 30 millones de toneladas, y generaron divisas por unos U$S 20.000 millones.

El secretario de la Asociación Industriales Panaderos de Rosario, Gerardo Di Cosco, dialogó con la prensa acerca del precio del pan en relación al congelamiento del valor de la harina. La institución le había propuesto al Ministerio de Desarrollo Social congelar por seis meses el costo de dicha materia prima. Dicha solicitud no se cumplió y se produjeron aumentos. Por este motivo, este miércoles se reunirán en Buenos Aires.

“La oferta que le hicimos al Gobierno era un pan entre 80 y 100 pesos el kilo, pero nos enteramos lamentablemente que la harina aumentó entre un 8 y un 13 por ciento aproximadamente”, encabezó Di Cosco y  resaltó: “Uno no quiere ser mal pensado, aunque vemos que no es el momento oportuno para que ocurra esto”.

En este escenario, llamó a los molinos harineros a la “reflexión” en pos de que tengan en cuenta “la grave situación económica y social que está  viviendo el país”. Además, les solicitó que acompañen la propuesta de la Asociación Industriales Panaderos de la ciudad al Gobierno sobre el costo del pan y de la harina.