Una pareja que se fue sin pagar de una parrilla del macrocentro de Rosario se volvió viral luego de que el local gastronómico publicara el video del momento en redes sociales.

La secuencia tuvo lugar este jueves por la noche en La Cambicha, ubicada en Gutenberg y Rioja. Según las primeras informaciones, un hombre y una mujer se sentaron a cenar en el patio interior del comercio. Una vez finalizada la comida, uno de los involucrados se levantó de su asiento y se retiró. Instantes más tarde, su cómplice se aseguró que la moza no estaba mirando y también se fue sin levantar sospechas.

Posteriormente, el personal de la parrilla se dio cuenta de lo sucedido y revisó las cámaras de videovigilancia, donde ambos autores de la estafa quedaron expuestos. Luego, la cuenta oficial del local en Instagram publicó el video, junto a la frase “De esta forma se fueron sin pagar la cuenta”.

Cenaron gratis, pero les salió carísimo! 🍖🚫Una pareja aplicó el "paga Dios" en una parrilla de Rosario y creyeron que nadie los veía. Lo que no sabían es que quedaron grabados Mirá el video de la trampa acá: 📹🔥 pic.twitter.com/R5EL9BuoVI

El Mercado del Centro de la plaza Montenegro será sede este sábado desde el mediodía del ‘Empanaday’, día de la empanada, el primer evento temático de la Agenda Gastronómica 2026.

Se trata de una propuesta que contará con degustaciones de comidas y bebidas, música en vivo, actividades especiales y juegos para las infancias en San Luis y Barón de Maua. La misma iniciará a partir de las 12:00 y se extenderá hasta las 15:00.

Los anfitriones de la jornada serán Empanadas del Centro, local que ofrecerá al público el plato que celebró su día nacional el pasado 8 de abril. También habrá sorteos y participará Materia Prima, marca local de vino tirado, a través de degustaciones gratuitas.

A su vez, los nueve locales restantes del Mercado del Centro también abrirán sus puertas durante el evento.

El Gobierno de Santa Fe realizó esta semana en Rosario la primera Ronda de Empleo destinada a personas mayores de 40 años.

Se trata de la propuesta del Ministerio de Trabajo, Empleo y Seguridad Social, en la que más de 150 postulantes accedieron a entrevistas laborales para los sectores de turismo, hotelería y gastronomía, junto a la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines Rosario (Aehgar).

La actividad se desarrolló en la Federación Gremial del Comercio e Industria de Rosario (Fecoi). Las empresas participantes buscaron candidatos a mozos, personal de limpieza, camareros, conserjes, mucamas para hotel, ayudantes de cocina, cajeros, encargados de turno y vendedores.

En el marco del encuentro, la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assal) gestionó los trámites requeridos para la obtención del carnet de manipulación de alimentos. También, los participantes pudieron acceder a la oferta formativa del programa Impulsa, enfocado a mejorar la empleabilidad.

Para quienes buscan conocer la esencia gastronómica de Rosario, existe una variedad de opciones que van desde lo tradicional hasta lo sofisticado. La ciudad del Monumento a la Bandera no solo destaca por su historia y paisajes junto al Paraná, sino también por una oferta culinaria que sorprende tanto a locales como a visitantes.

Muchos rosarinos aprovechan estos espacios para sus celebraciones especiales, pero bien se sabe que Rosario es una ciudad que recibe mucho turismo, tanto de otras partes de Argentina como de países aledaños. Si tenés ganas de conocer nuestra hermosa ciudad, se pueden encontrar múltiples pasajes a Rosario desde cualquier rincón del país y venir a conocerla y (¿por qué no?) comer muy rico. Acá brindamos sólo algunas de las mejores opciones para comer en Rosario. Bon appétit!

Fundado en 1931 frente al puerto de Rosario, el Sunderland Bar conserva en sus paredes el encanto bohemio de "la Chicago argentina". Cruzar sus puertas de madera maciza es ingresar a un verdadero túnel del tiempo, donde la historia portuaria y cultural de la ciudad cobra vida.

Fuente: Tripadvisor

Los hermanos españoles Severino y José María, llegados en el barco que daría nombre al establecimiento, transformaron lo que comenzó como almacén y casa de cambio en un emblema gastronómico. Hoy, administrado por Lorena Tedeschi y su tío Claudio, el lugar mantiene su estructura original, con sus manteles cuadrillé rojo y blanco y sus pisos que han sido testigos de incontables anécdotas.

Entre sus especialidades destacan el pacú y la boga a la parrilla, junto con pastas caseras y los afamados raviolones de salmón. El jazz de fondo y la atención personalizada completan una experiencia que trasciende lo meramente gastronómico para convertirse en un viaje sensorial.

El Sunderland ha recibido a figuras como Fito Páez, Ricardo Arjona, Joan Manuel Serrat y el querido Roberto Fontanarrosa, quien dejó ilustraciones que aún permanecen enmarcadas en sus paredes de ladrillo.

Inaugurado en 1943 en la esquina de Santa Fe y Sarmiento, El Cairo se ha convertido en referencia obligada para cualquier visitante. Inmortalizado por Roberto Fontanarrosa en su libro "La mesa de los galanes", este espacio logró renacer tras un voraz incendio en 2004 que puso en peligro su existencia.

Lo que comenzó como un típico café con mesas de billar donde los hombres se reunían para hablar de fútbol, política y mujeres, se transformó en los años 70 en punto de encuentro para jóvenes intelectuales. Entre sus visitantes ilustres se recuerda especialmente a Joan Manuel Serrat, quien fuera acompañado por el propio Fontanarrosa.

Actualmente cuenta con más de 250 cubiertos distribuidos en múltiples espacios que incluyen living, barra de encuentros y hasta un escenario donde cada lunes se presentan artistas locales, nacionales e internacionales. Su biblioteca y su decoración alusiva a personajes emblemáticos de la ciudad completan una atmósfera netamente rosarina.

Aunque algunos comensales señalan que puede volverse ruidoso en horas pico, la mayoría coincide en que visitarlo es vivir un pedazo de la historia cultural de la ciudad.

En Pueyrredon 1 encontramos esta parrilla que rinde homenaje al apodo de un legendario parrillero responsable de los asados que se degustaban en "la Carmelita", mítico establecimiento del barrio arrabalero de Pichincha entre 1918 y 1934.

Chicharra se ha posicionado como referente en carnes a la parrilla, con un servicio que destaca por su calidez y profesionalismo. Frecuentado tanto por familias locales como por turistas, el restaurante combina la tradición asadera argentina con un ambiente cálido y acogedor.

Los comensales destacan especialmente la calidad de sus cortes, la excelente bodega y postres que merecen un lugar especial en la experiencia. El personal, siempre dispuesto a asesorar sobre las mejores opciones según el gusto de cada visitante, contribuye a crear experiencias memorables.

Para quienes no hablan español, varios de sus mozos dominan el inglés, facilitando la experiencia a visitantes extranjeros, aunque en momentos de alta demanda los tiempos de espera pueden extenderse ligeramente.

Ubicado en Dorrego 450, dentro del Holiday Inn Rosario, Excalibur ofrece una propuesta gastronómica que combina sabores internacionales con productos regionales en un ambiente relajado y exclusivo.

Su menú incluye carnes y pescados seleccionados, pastas de elaboración artesanal y postres de diseño que satisfacen tanto a ejecutivos en jornadas de trabajo como a comensales que buscan una experiencia culinaria sofisticada. La iluminación tenue y la musicalización soft crean el marco perfecto para disfrutar de una velada tranquila.

El restaurante se adapta a diversas necesidades dietarias, ofreciendo opciones vegetarianas, veganas y sin gluten. Los visitantes destacan la atención personalizada y cálida del personal, mencionando especialmente a Abril, Darien y Ailén por su dedicación y profesionalismo.

Si bien algunos comensales consideran que la carta podría actualizarse para incorporar tendencias más contemporáneas, la calidad de los platos y el servicio mantienen al establecimiento como una opción relevante dentro del panorama gastronómico rosarino. ¡Cuestión de gustos!

Estos cuatro establecimientos representan diferentes facetas de la identidad culinaria rosarina, desde la tradición portuaria hasta la refinada cocina internacional. Cada uno, con su historia particular y propuesta gastronómica única, contribuye a consolidar a Rosario como un destino donde el buen comer forma parte esencial de la experiencia urbana. ¡Te esperamos!

Organizado por el Consulado General de Italia, junto a la Cámara de Comercio Italiana y la empresa Mancini Worldwide, se realizó en Rosario un evento que reveló a la Italia más auténtica, a través de nuevos itinerarios que combinan turismo experiencial, moda, diseño y naturaleza, y que invitó a descubrir toda la elegancia y sus sabores inolvidables.

“Italia es belleza. Belleza porque para nosotros los italianos, no es un lujo, es una forma de mirar al mundo, de vivirlo y de contarlo”, afirmó el Cónsul Marco Bocchi y agregó: “Organizamos esta actividad con la idea de celebrar lo mejor de nuestro país: la gastronomía, el turismo y la cultura. Tres tesoros que hablan de nosotros, que nos representan y que saben enamorar al mundo”.

Italia es una economía en expansión, que mira nuevos mercados; y América latina tiene un gran potencial de desarrollo. Hay una sintonía que crece entre lo que Italia tiene para ofrecer, y la demanda real que existe en el mercado argentino, en especial en esta región.

En ese sentido el Cónsul manifestó: “Hacer esta actividad en Rosario tiene un significado profundo, porque esta ciudad conserva una de las almas más auténticas de Italia fuera de Italia. Una comunidad viva, orgullosa, apasionada; aquí la italianidad es cotidiana, concreta, está en los nombres, en las tradiciones, en los valores”.

En el evento, dirigido a operadores, inversores, prensa, empresarios y comerciantes, se realizó una degustación exclusiva de excelencias italianas como el prosecco Bortolomiol, trufas del Vosco Vivo y pastas de Gerardo di Nola, y se presentó una nueva propuesta de shopping llamada Scalo Milano. Además, se analizó la agenda de eventos turísticos entre los que destacan: Jubileo 2025, los Juegos Olímpicos de Invierno 2026 y MedFest Italia te espera.

Esta acción de acercar partes potencialmente interesadas fortalece las relaciones comerciales y permite aprovechar el contacto para desarrollar nuevos negocios y oportunidades.

“Con este encuentro queremos decir que Italia también es futuro. Queremos mostrarla tal como es, un país que innova, que crea y que sorprende. Un país capaz de renovar su belleza y compartirla con el mundo, hablando el lenguaje de la calidad, la sostenibilidad y el talento”, finalizó Marco Bocchi.

Este viernes 13 de diciembre se llevará adelante la 12° edición de La Noche de las Peatonales en el horario de 19 a 24. Desde la Municipalidad anunciaron que se esperan que más de 200 mil personas acudan al evento que reúne propuestas culturales, gastronómicas y comerciales, en el centro de Rosario. 

La jornada se desarrollará a lo largo de calle Córdoba desde España hasta Buenos Aires y San Martín desde San Lorenzo hasta Mendoza.

Habrá música, espectáculos, Dj´s en vivo, foodtrucks, ferias, locales comerciales y galerías abiertas. 

En este sentido, el municipio anunció los siguientes cortes de tránsito:

Por otra parte, el sistema Mi bici Tu Bici será gratis para usuarios registrados, desde las 18 del 13/12 hasta la hora 1 del 14/12.

Asimismo, se anunciaron promociones que incluyen un 30% de descuento y 6 cuotas sin interés con tarjetas de crédito del Banco Municipal. 

Los microescenarios contarán con la participación de distintos DJ's y estarán ubicados de la siguiente manera:

El cronograma de actividades se completa de la siguiente manera:

Punto Juguetes. Feria de jugueteros rosarinos con curaduría de Mamá Rosarienne y Sorbetes de papel. 

La Calle del Circo y la Alegría (Cia Tuto Tul)Una escuela de circo ambulante invita a compartir este arte milenario. Espectáculos e intervenciones en vivo.

20:30h Adelanto de carnaval: Comparsa Zafiro

Feria de editoriales independientes y librerías virtualesExhibición y venta de publicaciones editadas por sellos rosarinos. Librerías invitadas con una selección de títulos para todos los públicos. Dj Agus Faiola

Córdoba entre San Martín y Maipú:

Adelanto de carnaval: Comparsa REKEBRA

Explanada

DJ Bubet | Grees

Exposiciones en el Fontanarrosa:

PB: Mendietas y otras posibilidades | Estudio paisaje | Del otro lado de la viñeta

2°pisoFontanarrosa te la cuenta

Plaza MontenegroFeria de Artesanos El Encuentro20:30h Adelanto de carnaval: Comparsa Los Herederos

Feria Navideña + Mercado de las ArtesEl Roperito |  Feria La Retro | Feria Aguaribay | Libreros plaza Sarmiento | Casa Martínez Estrada | Asociación Cambiando Miradas.  

Relax  - Tributo a Virus | DJ Reymon20:30h. Adelanto de carnaval: Comparsa Innova 

19h "Oda a lo Roto" Recorrido por la muestra con el artista Dante Taparelli.

20h Música de la Tradicional Jazz Band

18, 18.30 y 19h

Pasaje a la Comedia

Una obra de teatro en postas. Gratis.

Retiro previo de entradas en boletería del teatro desde el 11/12 de 11 a 17 h.

20.30h

Por arte de sueños

Gratis. Por orden de llegada.

21hProyecto de tango por la ciudad: “Volvamos a empezar” Músicos: Eduardo Pedruelo (Piano), Diego Savedra (Bandoneón), Cristian Ruiz (Guitarra).Cantores: Gustavo Locati, ⁠Poli Cáceres.

De 19 a 23hRosario caleidoscópica. La ciudad en imágenesRecorrido conversado sobre las obras del patrimonio del Museo Castagnino exhibidas en el salón Carrasco y en el Despacho oficial del intendente. 

El Gobierno nacional oficializó el pago de propinas a través de medios electrónicos. La determinación llegó de la mano del Decreto 731/24 de este miércoles, firmado por el presidente Javier Milei, en el Boletín Oficial. 

El objetivo de la medida es que los trabajadores de rubros tales como la gastronomía, hoteleros, expendedores de combustibles y de actividades de reparto puedan recibir dinero de propina, sin que sea considerado como parte de su remuneración, mediante transferencias. 

En este sentido, los sectores abarcados por la normativa deberán adaptar sus sistemas de cobros electrónicos en un lapso de 90 días a partir de este miércoles y los montos de propina no podrán tener retenciones tributarias.

Por su parte, el ministro de Desregulación y Transformación del Estado, Federico Sturzenegger, profundizó en el proyecto a través de su cuenta oficial de X y puntualizó: “En la mayoría de los países del mundo, esta práctica es común. En Argentina, en los hechos, estaba vedada porque la ley de contrato de trabajo consideraba a la propina como una remuneración. Por lo tanto, su pago electrónico elevaba los costos para el empleador”.

A su vez, en términos prácticos,  el funcionario explicó que los comercios “ofrecerán al cliente la posibilidad de añadir al ticket de compra, libremente, un monto o porcentaje de propina, sea en pagos con tarjeta o mediante el celular”.

Luego, Sturzenegger amplió: “El dinero de la propina podrá ir directamente a una cuenta del trabajador involucrado o podrá acreditarse en una cuenta recaudadora del comercio, separada de la habitual, debiendo en seguida pagar ese monto al trabajador”.

Hoy por Decreto 731/24 el presidente @JMilei implementó los cambios regulatorios necesarios para que las propinas puedan pagarse de manera electrónica. Se aplicará en p gastronomía, hoteles, expendedores de combustibles y actividades de reparto.En la mayoría de los países del…

El ministro de Desregulación y Transformación del Estado, Federico Sturzenegger, anunció, mediante su cuenta en la red social X, que ya se encuentra listo el decreto que establece la posibilidad de que los consumidores paguen la propina de manera electrónica. La nueva norma se hará oficial a través del Boletín Oficial, y los comercios deberán implementarlo dentro de los 90 días posteriores a su publicación.

Asimismo, por medio de un decreto complementario se exceptuará a estos movimientos del pago del impuesto a los créditos y débitos bancarios (cheque), de manera que la medida resulte beneficiosa para los usuarios, y también para los dueños de los establecimientos y empleados. 

Una vez que el decreto entre en vigencia, los usuarios eligirán cuánto y de que modo abonar la propina. En este sentido, existirá la opción de sumarla al monto total de la cuenta, indicando al mozo que porcentaje o valor absoluto desea pagar. 

En este punto, cabe destacar que el dinero puede dirigirse a una cuenta bancaria del empleador, quién luego se encargará de repartir la propina, o bien podría depositarse, directamente, en una cuenta perteneciente al empleado. 

El decreto establece:

Artículo 1°: Modifíquese el artículo 113 de la Ley N° 20.744 (de Contratos de Trabajo), que quedará redactado de la siguiente manera: “Art. 113. Propinas. Cuando el trabajador, con motivo del trabajo que preste, tuviese oportunidad de obtener beneficios o ganancias, en concepto de propinas o recompensas, no serán considerados como parte de la remuneración”.

Artículo 2°: Los comercios y establecimientos de los sectores gastronómicos, hoteleros y afines, expendedores de combustibles, entregas a domicilio y demás rubros en cuyas relaciones de consumo sea costumbre recibir propinas, deberán tener disponible la opción de su recepción para los trabajadores a través de medios electrónicos. El ofrecimiento deberá garantizar la libertad del consumidor respecto de la modalidad de entrega y la cuantía que voluntariamente éste defina.

El Gobierno nacional podría decretar la obligatoriedad de las propinas en locales gastronómicos, con el objetivo de mejorar los salarios de los empleados. El importe estaría incluido en la factura que emiten los bares y restaurantes a sus clientes. 

Según la información, el texto de la iniciativa estaría en manos del ministro de Desregulación y Transformación del Estado, Federico Sturzenegger. Además de la mejora en lo salarios, señalan que este método solucionaría el problema de la falta de efectivo, que a veces deja sin propina a los mozos. 

No es la primera propuesta por el estilo que surge en torno a este tema. En 2019, Luis Barrionuevo, secretario general de la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA), había propuesto incluir dentro de la cuenta que emitían los bares y restaurantes, un porcentaje que podía variar entre el 14, 16 o 18% del total, dependiendo de la categoría de cada establecimiento. 

De concretarse este proyecto, los gremios deberán reformular sus convenios laborales, así como también los dueños de los locales tendrán que realizar cambios en el sistema de facturación. Hasta el momento, si bien no es de carácter obligatorio, el monto que se maneja históricamente en Argentina para las propinas es del 10%, pero los números pueden variar.  

Rosario presentó hoy un catálogo de "bares y bodegones notables", una iniciativa que destaca la larga historia gastronómica de la ciudad e incluye a aquellos locales gastronómicos que resisten al paso del tiempo.

El proyecto, presentado por la concejala Anahí Schibelbein, busca promover y poner en valor estos lugares emblemáticos que fueron testigos de la historia de Rosario y sirvieron como puntos de encuentro y esparcimiento para generaciones enteras. "Creemos que son lugares por donde pasó y pasa la historia de la ciudad, son punto de encuentro y esparcimiento pero también son patrimonio cultural rosarino", expresó la edil.

El catálogo inicial estará compuesto por 29 bares ubicados en diversos barrios de la ciudad. Sin embargo, se abrirá la posibilidad de que nuevos establecimientos se sumen siempre y cuando cumplan con ciertas condiciones, como tener una trayectoria mínima de 30 años en la ciudad, ser reconocidos por la comunidad del barrio y estar vinculados a hechos y personalidades destacadas de la historia y la cultura local.

El objetivo del catálogo es no solo reconocer estos espacios, sino también promover su difusión tanto en el ámbito turístico como cultural. El listado estará disponible para su descarga en línea en el sitio web de la Municipalidad de Rosario y se promoverá su inclusión en actividades artísticas y culturales, así como en itinerarios turísticos de la ciudad. Además, los establecimientos catalogados recibirán el sello distintivo de "Bar Notable" por parte del municipio.

Los bares incluidos al momento son: El Riel, El Resorte, Comedor Balcarce, Gorostarzu, La Bella Napoli, Il Piccolo Navío, El León, Junior, El Cairo, La Buena Medida, Olimpo, Pasaporte, Confitería Augustus, La Sede, El Ancla, Comedor del Colegio de Escribanos, La Marina, Bar Blanco, Sunderland, Wembley, Las Heras, Bar Lido, Pizzería Santa María, La Cautiva, El Rosarino, La Antártida, Rugantino y Vía Appia.

El director del Centro de Estudios para la Producción (CEP XXI), Daniel Schteingart, consideró este viernes que actividades como «gastronomía, turismo o cines muestran una clarísima recuperación, en algunos casos aproximándose a los niveles de la prepandemia».

En ese sentido, el funcionario señaló, en declaraciones a la agencia Télam, que «los sectores que estaban más complicados para funcionar normalmente por la pandemia van tendiendo a normalizarse», lo que hace que «la heterogeneidad en la recuperación económica se esté reduciendo» y se vuelva más homogénea entre rubros.

«Nuestras mediciones de alta frecuencia sobre gastronomía, turismo, cines, muestran una clarísima recuperación, en algunos casos aproximándose ya a niveles prepandemia», subrayó Schteingart.

A modo de ejemplo, el funcionario puntualizó que «en agosto los niveles de búsqueda en Google -que funcionan como un buen predictivo del nivel de actividad venidero- estaban dando muy parecidos a los de 2019. Es un sector que está cerca de su normalidad».

Por su parte, el sociólogo añadió que el turismo muestra síntomas de recuperación rápida. Las vacaciones de invierno y el fin de semana largo de agosto fueron muy buenos. Vamos a ver cómo se perfila el verano”.

«El cine, aún con límites de aforo, está repuntando, aunque todavía a media máquina. No obstante, es su mejor momento desde el inicio de la pandemia», agregó Schteingart.

Consultado sobre el nivel de actividad general de la economía en lo que resta del año, el especialista observó que «se ve una recuperación gradual, mes a mes, probablemente con alguna irregularidad, no a velocidad crucero, pero la tendencia es hacia el fortalecimiento de este sendero positivo».

«Los sectores más castigados por la pandemia son los que más se van a recuperar en los próximos meses”, vaticinó el titular del Centro dependiente del Ministerio de Desarrollo Productivo y estimó que “no falta tanto para llegar al nivel de Producto Bruto Interno (PBI) prepandemia».

El gobierno de la provincia de Santa Fe evalúa por estas horas flexibilizar algunas restricciones para el sector de la gastronomía. La idea consiste en extender el horario de atención en bares y restaurantes solamente para este viernes y sábado hasta las 23, método que rigió el año pasado en época invernal cuando finalizó la etapa de la cuarentena estricta.

Según informaron desde la capital provincial, el Ministerio de Trabajo de Santa Fe estudia poner en marcha para este fin de semana una especie de «prueba piloto» que consistiría en que bares y restaurantes se mantengan abiertos hasta la noche para darle algo de oxígeno al sector y tras las reiteradas manifestaciones que se llevaron a cabo en sede de Gobernación.

En el caso que la idea avance y se ejecute este fin de semana, las autoridades evaluarán si esa medida tiene impacto en los indicadores epidemiológicos y servirá de punto para saber si dejan fijo ese horario extendido para viernes y sábados en lo que resta del invierno.

Cabe destacar que la medida a tomar no requiere de un nuevo decreto, pero sí de una resolución del Ministerio de Gestión Pública, a quien se delegó esa potestad.

Además de las flexibilizaciones que podrían llegar en el sector gastronómico, desde el Estado provincial también se  analiza por estas horas las liberaciones en la actividad náutica y la pesca, cuyo sector esta semana llevó a cabo cortes de ruta en el puente Rosario-Victoria por el daño económico que causan las restricciones.

Según la iniciativa en evaluación, se podría habilitar la pesca deportiva y la actividad náutica, que tendría como limitación hacer navegación dentro de los límites departamentales.

Llega fin de año y desde la Municipalidad realizaron un balance de la actividad económica en Rosario, que cerrará con una caída del 11 por ciento a nivel global, aunque algunos sectores se vieron más golpeados que otros por la pandemia del coronavirus y marcaron descensos que superan el 50 por ciento con respecto al 2019. La construcción, el turismo y la gastronomía fueron los rubros que sintieron de forma más contundente el impacto de la crisis.

Al respecto, el secretario de Desarrollo Económico y Empleo municipal, Sebastián Chale, detalló: “La actividad económica en Rosario va a cerrar el año prácticamente con el mismo nivel de caída a nivel nacional. Vamos a estar alrededor del 11 por ciento. Hasta octubre teníamos una caída acumulada de 11,3 por ciento comparada con el mismo período del 2019”.

“Dentro de esos números rojos a nivel global, hay algunos matices. Hay algunos sectores con una caída muy fuerte, la construcción, más del 50 por ciento. Es una caída muy marcada que obviamente se refleja en otras actividades comerciales y de servicio y por supuesto tiene un impacto en el empleo”, precisó el funcionario y agregó:  “El sector de los servicios dedicados al entretenimiento, el turismo, la gastronomía, ahí también es el otro gran núcleo de actividades que reúnen números muy rojos”.

Pese a esta panorama, considero que frente al año que está próximo a comenzar hay motivos por los cuales tener una perspectiva más alentadora:  “El dato positivo que permite mirar con expectativas el 2021 es que buena parte de las actividades comerciales, por mayor y menor, y sobre todo la industria, viene marcando un repunte sostenido. No abrupto en cuanto al crecimiento pero sí sostenido y en el global acumulado, la caída es mucho más atenuada”.

Los trabajadores de las dos sucursales que Rock & Feller’s tiene en la ciudad atraviesan una situación crítica en cuanto a sus condiciones laborales y desde hace algunos días realizan manifestaciones. Reclaman que se les pague como corresponde el aguinaldo, mejoras en sus salarios, mayores normas de seguridad e higiene y por licencias médicas.

Al respecto, el secretario general del Sindicato Hotelero Gastronómico de Rosario (Uthgra), Sergio Ricupero, afirmó: “Fue clara demostración de trabajadores que se resisten a vivir en la miseria. Lo que se evidenció es que los compañeros quieren ser considerados como trabajadores y no están dispuestos a ceder derechos».

Por su parte, el referente gremial generalizó la problemática del rubro y aseguró que «la actividad está viviendo momentos difíciles” por la pandemia, aunque sin quitar el foco de atención de la cadena que tiene sucursales en varias ciudades del país, dijo: “En época de bonanza muchos comercios emblemáticos de la actividad le fue muy bien y ahora que la cuestión se vino para abajo quieren restringir derechos que los trabajadores no están dispuestos a resignar. También se le pide a quien puede hacer hacer mas esfuerzo”.

“El trabajador no quiere vivir con un subsidio sino de su trabajo y vivir dignamente. Algunos negocios emblemáticos de la actividad como pueden ser el casino, hoteles grandes tendrán a futuro el reclamo de los trabajadores sobre lo que perdieron”, remarcó Ricupero, quien advirtió que lo que ocurre con estos dos establecimientos “es un llamado de atención dentro de la actividad y vas allá que un simple reclamo salarial”, y cerró: “El trabajador pelea por su dignidad y con todo nuestro apoyo”.

Magui Caviasso es barmaid hace más de diez años, hasta el día que se declaró la cuarentena en el país era jefa de barra del histórico restaurant Chinchibira. Recién había vuelto de sus vacaciones, pudo hacer el viaje que planificó durante todo el 2019 y cuando regresó le tocó cumplir el aislamiento obligatorio. Por eso lleva 46 días de cuarentena y luego de mucha reflexión y esfuerzo logró reinventarse y se animó a emprender.

Creó ‘’Cócteles en casa’’ una propuesta de bebidas a domicilio. Magui cuenta que no está sola en esta, que muchos colegas del país están ayudándose a generar propuestas originales para pasar el aislamiento con la mejor onda.

‘’Hablé mucho con mis amigas del rubro, todas estamos generando experiencias diferentes durante esta pandemia’’, remarcó.

Magui además anima a preparar recetas aprovechando el tiempo libre, ‘’hacer almibares, macerar destilados, que las personas experimenten y prueben aprovechando el tiempo que tienen en casa’’. La propuesta es una ida y vuelta con la gente y es sin dudas parte de lo que será la gran transformación de la gastronomía cuando pase el Covid-19.

‘’Hago un cóctel preparado en mi casa pero para que llegue a la tuya como si estuvieses en el bar’’, indica y da recomendaciones para disfrutarlo:

‘’Poné un vaso con hielo, música linda para disfrutando y delimitar tu momento, que no todos los días sean iguales. Hoy es sábado y toca un cóctel de autor’’, invitó.

Por último y para vivir una verdadera experiencia, creó una playlist con música para acompañar los tragos:

Comentó que es muy raro imaginarse cómo será el mundo de los bares cuando esto termine. Sostiene que, como está proyectado para el resto de los países, el distanciamiento social va a continuar. Cuenta  que cuesta reflexionar cómo serán los bares si lo principal es el vínculo con el otro: ‘’Un/a bartender vive de que el público se acerque a la barra y experimenten. Algunos proponen boxes de acrílico para separar a los comensales pero es todo un desafío’’, indicó.

‘’Creo que hoy más que nunca tenemos que repensar nuestros espacios, nuestras tareas y profesiones, la gastronomía se va a reinventar para no perder la esencia’’, respondió.

Por otro lado destacó la precariedad laboral que existe históricamente en el rubro: ‘’los trabajadores de la industria gastronómica son uno de los más golpeados. Se ha visto como grandes empresas han pagado sólo la mitad de los sueldos, pero también son muchos los gastronómicos que trabajan todo el día y están anotados la mitad de las horas’’, remarcó.

‘’Ojalá haya una industria gastronómica más saludable y sustentable desde lo humano, no sólo desde el tratamiento de los alimentos’’, suplicó.

Caviasso además resaltó el trabajo de sus colegas, indicó que en Rosario hay una gran movida para sacar adelante al sector con servicio de delivery.

‘’Valeria Saavedra tiene su marca propia de gin La Salvaje del Litoral, ella me ayudó desde el principio y genera propuestas nuevas constantemente. Matías Dana de Belgrano Café ofrece aperitivos a domicilio, Santiago Pardo de Gintonería también reparte cócteles propios y se están generando lazos para hacer actividades en conjunto.

‘’Buscamos tirar todos para el mismo lado’’, indicó y agregó por último: »esto que hice fue para ocupar la cabeza y no quedarme pensando qué va a pasar. En estos tiempos sólo hay que hacer, porque así animás a otros. No hay que pensar en la competencia sino en la ayuda mutua, no es pisarnos sino trabajar en equipo’’, resumió.

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Por Florencia Chabrillón