Personal del Comando Radioeléctrico detuvo este miércoles por la madrugada a cuatro sospechosos de robar frutas y verduras de un comercio de zona norte. 

El hecho ocurrió en Álvarez Thomas y Gurruchaga cuando se denunció un robo a un local a la Central de Emergencias 911. 

Los sospechosos, que son tres menores de entre 14 y 15 años, más un adulto de 18, fueron atrapados cerca del comercio tras una rápida persecución y derivados a la Comisaría 10°. 

Según las autoridades, los detenidos robaron los productos luego de destrozar un vidrio de local que está cubierto por rejas. 

En el Mercado de Productores y Abastecedores de Santa Fe, junto al Gobierno provincial presentaron los 15 productos que se suman al programa “Acuerdo Santa Fe”, que fija precios de referencias en diferentes rubros y comercios, con el propósito de mejorar las ventas de los negocios adheridos y cubrir las demandas de los consumidores santafesinos.

Este acuerdo se renovará cada 15 días, a razón de la estacionalidad de estos productos y la variación de precios. 

Los productos en las góndolas de más de 200 supermercados de la provincia estarán señalizados con bolsas transparentes, con la imagen del logo de Acuerdo Santa Fe. El ahorro será de un 20% o más para los santafesinos. 

En la oportunidad, el gobernador Maximiliano Pullaro, destacó el clima que se vive en el Mercado: “Sentimos que aquí hay gente de trabajo, que quiere mejorar” y contó que tuvo la oportunidad de hablar con algunos productores.

"Nos decían que era la segunda o tercera generación de personas que tienen su empresa familiar y otras que hace 50 años que están aquí, con altas y con bajas pero siempre para adelante”, precisó. 

En cuanto al Programa Acuerdo Santa Fe, Pullaro indicó que “lo que nosotros pretendemos es que este se pueda constituir en una política pública fundamental para poder salir adelante”, y agregó que “el Estado con las herramientas que tiene, y sin poner recursos, articula con el sector privado, con las cadenas de supermercados y con los productores, y logró bajar los precios de 45 productos”.

“Ahora estamos presentando también esta cadena de valor, para que puedan llegar a la mesa de los santafesinos productos de una primerísima calidad, con un precio más bajo del que estamos habitualmente acostumbrados", subrayó. 

Por último, el gobernador aseveró: “Nosotros creemos en el trabajo y en la gente que entiende que no saldrá adelante con un plan social, con un programa del Gobierno, lo va a hacer trabajando. Aquí hay gente trabajadora, que arranca muy temprano, que hace mucha fuerza para salir adelante, y llevar el pan a la mesa de su familia todos los días”.

“Esta es la Santa Fe que nosotros queremos destacar, la del mundo del trabajo, tenemos una oportunidad inmensa en un momento de mucha confusión y de muchos problemas en Argentina, la única manera de poder salir adelante es si logramos generar empleo, y desde el Gobierno de Santa Fe estamos permanentemente pensando políticas públicas para lograr crecimiento económico y generar empleo”, concluyó.

Por su parte, el presidente del Mercado Abastecedor de frutas y verduras, Carlos Otrino, dijo que “Pullaro es el segundo gobernador que vino a visitarnos después de Miguel Lifschitz, esto es una alegría para nosotros”. Para luego expresar que “el acuerdo va a permitir que los supermercados puedan acceder a productos realmente frescos de todo el país y hasta del mundo, a un valor que les permita mejorar el precio final, que creemos va a ayudar mucho a los vecinos”.

Desde hace varias semanas, desde el Mercado de Productores de Rosario, advierten que la venta de frutas y verduras cayó entre un 30 y un 40%,  a raíz de distintos factores, como la situación económica y la estacionalidad de los productos. 

En ese sentido, el gerente del Mercado de Productores de la ciudad, Gustavo Zuleta, analizó la situación y explicó qué razones la propiciaron. 

En diálogo con El Puente, programa que se emite por Radio Mitre, Zuleta evaluó: “El sector está complicado. Lo normal sería pensar que si bajan las ventas, deberían bajar los precios, pero ni siquiera eso ocurre”. 

En esa línea, continuó “Este es un año bastante atípico en el que hacía mucho tiempo que no ocurría que en una combinación de cuatro o cinco artículos estén todos caros”. 

Además, el representante del Mercado de Productores local, se detuvo en el incremento de los precios. Sobre ese punto, puso el foco en la estacionalidad de los productos. 

“El frío llegó antes de lo esperado y eso hace que se demore todavía más la producción que debería haber empezado a llegar”, remarcó. 

Por otra parte, vaticinó una posible baja en en el valor de algunas frutas y verduras: “No me gusta hablar de precios justos o correctos porque en Argentina no sé qué precios deberían estar listados, pero digo que deberían bajar o normalizarse los montos para cuando a finales de junio o julio llegue la producción de Corrientes o el norte del país”.

En la misma línea, agregó: “Es irreversible que baje el precio. No puede subir ante una mayor cantidad de oferta porque acá hablamos de productos que si no lo vendés se pudren, no lo podés tener en góndolas”. 

Para finalizar, Zuleta consideró a los consumidores como un factor clave en la baja del consumo, producto de la situación económica y concluyó: “La realidad es que no acompaña el bolsillo del consumidor final, de la gente de a pie que va a la verdulería, por lo que la gente no adquiere los productos que pretende”.

La regla básica para preparar un picnic es elegir alimentos que soporten la temperatura ambiente.

Pan, empanadas, quesos, embutidos (con más del 75% de la carne que sea), latas de conservas (pescado, marisco), aceitunas, legumbres cocidas, huevos duros, en tortilla o quiché, verduras frutas frescas y deshidratadas o frutos secos se conservan bien y son fáciles de transportar.

Especialistas desaconsejan llevar alimentos ultraprocesados, como pizzas, galletas o snacks por su alto aporte calórico, así como leche, yogur, mayonesa, salsas emulsionadas porque fácilmente se pueden cortar con el calor y provocan sensación de digestión pesada.

Lo ideal para una óptima hidratación en verano es tomar agua templada o saborizada con frutos rojos, cítricos y hojas de menta o infusiones frías sin azúcar.

La especialista en nutrición Gimena Corso comparte algunas recetas para sumar al picnic:

Ingredientes: 2 tazas de harina de garbanzos, 4 cucharadas de aceite, 1/3 taza de agua, pimentón ahumado dulce, ajo en polvo, sal.

Cómo hacerlos: mezclar todos los ingredientes e integrar bien hasta formar una masa.

Estirar la masa con palote de madera hasta que quede bien fina y cortar en forma de nachos. Hornear durante quince minutos.

Ingredientes: queso magro o tofu, tomates cherry, hojas de albahaca.

Preparación: cortar el queso en cubos. En un pincho de madera ir alternando un cubito de queso, un tomate cherry y una hojita de albahaca hasta completar el pincho.

Rociar con aceite de oliva y pimienta.

Cocemos la pasta y un huevo en casa y los llevamos en una fiambrera. Llegada la hora de la comida, le agregamos una lata de atún, otra de choclo y tomatitos cherry. Se puede condimentar con aceite de oliva y vinagre.

El presidente de Cámara de Operadores Productores Mayoristas Frutihortícola del Mercado Central (COMAFRU), Fabián Zeta, calificó de «estafa» la remarcación de precios en frutas y verduras, que en algunos casos superan el 600%, y la consideró como «desmedida y alarmante».

Zeta señaló que los precios en el comercio minorista «son una locura, un abuso total y le están choreando a los argentinos», al denunciar la diferencia de precios entre las cadenas de supermercados y comercios minoristas y los que tiene el abastecimiento mayorista.

La COMAFRU en un comunicado denunció «una remarcación desmedida y alarmante» de precios, de entre un 186% y un 633%, en productos estacionales y de consumo masivo de la canasta durante las últimas horas».

«Al realizar un exhaustivo relevamiento sobre la comercialización de productos estacionales y de consumo masivo de nuestra canasta, hemos identificado una remarcación desmedida y alarmante que incide negativamente en la economía de los hogares», expresó el documento de la entidad.

El presidente de COMAFRU señaló que «estábamos acostumbrados a estas remarcaciones, pero no a que sean tan altas» en declaraciones a diversos medios de prensa.

Agregó que el nivel de remarcación preocupa al señalar que «si esto pasa con la fruta y la verdura, quién asegura que no pase con los otros artículos».

«Ven que la ferretería aumentó, que lo textil aumentó y que aumentó todo, entonces dicen vamos a meter la fruta y la verdura también y nos están robando».

Explicó que hay una gran diferencia entre el precio que pagan en el Mercado Central los mayoristas, con el valor al que lo terminan vendiendo en verdulerías y supermercados.

La cámara en un comunicado dio a conocer los siguientes precios de referencia mayoristas del Mercado Central:

–Papa: el kilo a un precio mayorista de $300 y $350, mientras que en góndolas se encuentra hasta por $1.099.

–Cebolla: entre $150 y 170 por kilo y se ofrece al público a $429.

–Zanahoria: el valor minoristas es de $250 a $320 por kilo y en los supermercados o verdulerías se encuentra a $799.

–Batata: entre $350 y $380 por kilogramo y en góndolas alcanza hasta $1.299 pesos.

–Tomate: comprado por los verduleros entre $300 y $500 por kilo, se vende al público a $2.200.

«Somos una de las cuatro pata de la mesa de los argentinos y manejamos el producto más masivo de la canasta, que es la papa, y no se puede remarcar un 400% como está pasando», enfatizó Zeta.

El comunicado de la cámara señala que «entendemos y respaldamos el libre comercio, pero no podemos permitir abusos desmedidos que afectan directamente a la economía de los consumidores».

«Proponemos implementar herramientas de difusión efectivas para concientizar y prevenir este tipo de prácticas, promoviendo la transparencia y la equidad en el mercado», agrega la declaración.

La COMAFRU culminó pidiendo «la colaboración de las autoridades para abordar esta problemática que impacta en el bolsillo de todos los argentinos».

Las frutas y verduras de estación son más nutritivas y económicas; además, contribuyen a una alimentación variada y completa.

La licenciada en Nutrición Martina Ponce afirma que “la mejor opción son las frutas enteras que se comen con cáscara. Se pueden elegir como colación, postre, en desayuno o merienda y lo ideal es dejarlas a temperatura ambiente”.

A continuación una receta para incorporar frutas.

Procedimiento

La escasez de combustible afecta a todos los eslabones productivos de la Argentina. Uno de ellos, el más directo, es el del transporte. Desde el Mercado de Fisherton advierten que, ante este panorama, en las próximas semanas podría falta mercadería en productos de verdulería.

Desde  la comisión directiva del Mercado, manifestaron que, hasta el momento, siguen realizando los viajes para buscar sus mercaderías y, ante elevados precios que encuentran en los surtidores, inevitablemente tienen que trasladarlos al valor de venta al público, especialmente en frutas y verduras ante las bajas temperaturas.

Héctor Mariani, integrante de la comisión directiva del Mercado, advirtió que los puesteros están renegando muchísimo por la falta de combustible porque se complica la llegada de mercaderías que vienen desde el norte del país.

«La manera de poder continuar con su servicio es ir cargando en varias estaciones en el trayecto. En Rosario te dan 100 litros. Así que es cuestión de ir buscando estaciones en el camino para seguir cargando y llegar a destino», explicó uno de los integrantes del Mercado.

De acuerdo con el Consejo Argentino sobre Seguridad de Alimentos y Nutrición (CISAN) las frutas y verduras pueden congelarse frescas o preparadas (cocidas).

El procedimiento para congelar frutas de manera casera es un poco distinto al utilizado para congelar verduras, principalmente la diferencia está en el blanqueado. Las frutas no se blanquean.

– El pimiento, la cebolla y el ajo pueden congelarse (pelados y cortados o picados) sin blanquearlos.

– Algunas hierbas aromáticas frescas (como albahaca, cilantro, perejil, romero, tomillo, etc.) se pueden congelar, previamente lavadas y picadas, en cubeteras para hielo cubiertas con agua o con aceite de oliva. Las hierbas en cubitos pueden usarse en sopas, guisos y otras comidas para darles sabor.

En el caso de las frutas, no se sugiere congelar la palta. Con respecto a las verduras, no se recomienda congelar la lechuga, el pepino y todas aquellas verduras que se quieran consumir crudas (en ensaladas). Esto se debe principalmente a la pérdida de textura que se produce al descongelarlas para su consumo.

La manzana es una fruta que ofrece muchos beneficios; contiene vitaminas, minerales, antioxidantes y grandes cantidades de fibra.

Esto las hace efectivas para incluirlas en la dieta porque además pueden ayudar cuando se intenta bajar de peso dado que aportan muy pocas calorías y saciedad.

Un 80% de su composición aporta agua por lo que contribuye a una buena hidratación y combate la retención de líquidos. Es diurética y depurativa gracias a la cisteína que contiene. Además, ayuda a regular el tránsito intestinal.

La dieta dura cinco días y tiene como protagonista a esta fruta:

Es una dieta poco recomendada por los especialistas de nutrición y si bien al seguirla provoca una bajada brusca de peso al retomar la alimentación habitual los kilos perdidos tenderán a ser recuperados.

Debido a la carencia de nutrientes y su baja ingesta calórica puede producir mareos, dolor de cabeza, cansancio, irritabilidad o fatiga por lo que es una dieta para hacerla sólo durante unos pocos días.

Investigadores del Proyecto ELANS (Estudio Latinoamericano de Nutrición y Salud) publicaron el análisis realizado sobre la “Calidad y diversidad de la dieta en la población urbana de Argentina” en la revista Medicina (Buenos Aires).

Este estudio dejó en evidencia que, en general, la dieta de la población estudiada es de baja calidad y poco diversa, donde el consumo de alimentos fuente de micronutrientes es muy limitado.

Las características que se destacan son la baja calidad y la escasa diversidad, ambos aspectos acentuados a medida que disminuye el nivel socioeconómico, comprometiendo así la dieta de las poblaciones con menos recursos.

Otra característica relevante es que menos de la mitad de la población tiene una dieta diversa y que la misma aumenta a medida que aumenta la edad de la población.

El estudio expuso que el grupo de cereales, granos, raíces blancas y tubérculos son la base de la alimentación en la población argentina y que existe un bajo consumo de alimentos nutricionalmente densos como las frutas, los vegetales y las leguminosas.

Con respecto a la mayoría de los macronutrientes se observaron diferencias entre aquellos sujetos que presentaban una dieta diversa y los que no. Por ejemplo, se observó un menor consumo de carbohidratos y un mayor consumo de energía, fibra, ácidos grasos y proteínas en el grupo de dieta diversa. En cuanto a los micronutrientes se observaron ingestas inadecuadas de vitamina D, vitamina E, calcio, ácido fólico, vitamina C y magnesio, particularmente en las personas con una dieta no diversa.

Según este estudio, Argentina presenta un índice de calidad de la dieta similar al de la mayoría de los otros países que participaron del estudio. En cambio, con relación a la diversidad de la dieta, nuestro país solo supera a Brasil, presentado un índice menor que el de Chile, Perú, Colombia, Ecuador, Venezuela y Costa Rica. Sin embargo, el índice de diversidad de la dieta para Argentina aumenta con la edad, así como el porcentaje de sujetos que tienen una dieta diversa, tal como sucede en el resto de los países estudiados.

También se observan diferencias con relación a los grupos de alimentos que se consumen en Argentina.

La mayor de estas diferencias se observa en el consumo de leguminosas, con una ingesta de entre 2 y 3 gramos por día para Argentina, versus la ingesta diaria en Costa Rica que se encuentra en los 100 gr aproximadamente. En esta misma dirección, con respecto a la ingesta de fibras, pescado y frutos secos Argentina también registra el menor consumo de la región.

Finalmente, Argentina se encuentra entre los 2 primeros lugares para el consumo de grasas saturadas y carnes rojas y lidera el consumo de bebidas azucaradas, entre los 8 países que formaron parte del estudio latinoamericano.

Cualquier opción que sea fría, con elevado contenido de agua, y fresco es una excelente opción para incluir en todas las comidas para atravesar el día perfectamente.

Las frutas tienen una elevada proporción de agua en su composición, aproximadamente el 90 % de su composición es agua, por lo tanto incluirlas es un as bajo la manga.

Es conveniente consumirlas frías de la heladera, se pueden hacer jugos o helados, convertirlas en una excelente opción de postre o acompañantes de desayunos/meriendas, o parte de alguna comida como una ensalada.

Las verduras del grupo A y B poseen una proporción de agua en un 90 a 95 %, por tanto consumirlas en sus versiones crudas y frías de heladera, sin dudas que son una opción súper refrescante para afrontar o seguir el día.

Se pueden incluir dentro de desayunos/meriendas en opciones saladas o en almuerzos y cenas como parte de guarniciones o preparaciones.

Algunas de las verduras de los grupos A y B son: acelga, achicoria, radicheta, berro, cardo, escarola, coliflor, espinaca, lechuga, nabiza, rúcula, ají, berenjena, tomate, zapallito, pepino, rábano, rabanito, hinojo, endibia, hongos o champiñones, brócoli, repollo, repollitos de Bruselas, apio, espárragos, alcaucil, brotes de soja, cebolla, cebolla de verdeo, chauchas, habas, nabo, palmito, puerro, remolacha o betarraga, zanahoria, zapallo/auyama y calabaza.

Sin dudas que la hidratación cobra especial protagonismo en los días de altas temperaturas. Es importante mantenernos hidratados para que a lo largo del día nuestro cuerpo pueda regular su temperatura de manera óptima.

Como quinoa, trigo sarraceno, o legumbres como los garbanzos o la soja son excelentes para preparaciones frescas, frías, saludables y reconfortantes. En sólo un alimento, tenemos ambas cosas, tanto hidratos de carbono con elevado aporte de fibra, y proteínas con todos los aminoácidos esenciales. Son ideales cuando queremos resolver un plato fresco y rápido.

En esta época, por ejemplo, se pueden aprovechar los duraznos, las frutillas, y siempre banana que encontramos todo el año.

“Entonces, vas a poner la cantidad que quieras de fruta previamente congelada en la procesadora (se puede también con minipimer, pero hay que tener un poco más de paciencia), endulzas con lo que te guste, a mí me gusta ponerle miel, y para que sea más sencillo procesar, agregas un chorrito de agua, o leche de acuerdo con lo que uses” explica la cocinera Natasha Viveka.

“Cuanto más contenido de agua tenga la fruta, más te va a quedar con una textura de “helado al agua”, si te gusta más cremoso, podes agregarle unas cucharadas de yogur natural, o siempre usar una base de banana, ya que, al ser más cremosa, le va a dar una textura de helado al agua”.

“Una vez que luego de procesar la fruta con lo que hayas elegido, logras textura de helado, servís, y si te quedó demasiado blanda lo llevas un ratito al freezer para que vuelva a tomar cuerpo”.

“La fruta la guardo ya porcionada en bolsitas, y te va a durar 6 meses”.

Para hacer una rica salsa se dejan frutillas naturales cortadas en cuadraditos y arándanos macerando un ratito con unas cucharadas de azúcar mascabo, entonces con el propio líquido que va largando la fruta se forma una salsa.

“Las opciones son miles; me encanta la combinación durazno y frutilla, banana y frutillas, banana sola con coco rallado y ni hablar unas cucharadas de dulce de leche. Arándanos y yogur natural, y así podes probar con un montón de opciones” agrega Natasha.

También se pueden agregar chips de chocolate negro o blanco, mantequilla de maní, frutos secos, etc.

“Guardar fruta congelada en el freezer es un must, incluso para hacer licuados sin tener que poner demasiado hielo” concluye.

Durante esta estación contamos con muchos vegetales y frutas para aprovechar y armar unas ricas ensaladas.

Es un período ideal para tomar mucha agua y comer mucha fruta. Algunos de los alimentos más habituales…

Verduras: albahaca, cebolla de verdeo, berenjenas, chauchas, morrón, papa, pepino, pimiento, rabanito, remolacha, zuchini, etc.

Frutas: ananá, arándanos, ciruelas, duraznos, mango, melón, sandía, etc.

Base: lo habitual es elegir un vegetal de hojas verdes, por ejemplo, espinaca cruda, diferentes tipos de lechuga, rúcula, hojas de remolacha, de hinojo, de zanahoria, etc.

Vegetales/frutas: se pueden agregar vegetales horneados como cubos de calabaza o frutas. En esta época tenemos las mejores frutas. Ejemplos, gajos de cítricos que ya quedan los ultimos, peras en cuartos, más adelante las frutas de carozo, que todas quedan bien en ensaladas.

Crocante: pueden agregarse semillas, frutos secos tostados, migas de pan especiadas y horneadas, crutones, etc.

Aderezos/vinagretas: El aliño de la ensalada hace también toda la diferencia. Porque realmente queda la ensalada con otra textura y otro sabor

-Espinaca, champiñones salteados, tomates cherry o confitados, crutones y vinagreta de aceto (para otoño).

– Rúcula, tomates confitados, escamas de parmesano, crutones y vinagreta de limón y miel.

– Bases verdes, palta, duraznos en cuartos grillados en una sartén, tomates cherry y almendras tostadas, con vinagreta de limón y miel.

– Rúcula, queso azul, palta cortada en cuartos grilladas en una sartén, nueces picadas, y vinagreta de limón y miel.

Es una alternativa a las ensaladas.

Son platos súper completos a nivel nutricional, porque están compuestos por:

– Hidratos de carbono: legumbres o cereales.

– Fibra: vegetales crudos y cocidos.

– Grasas saludables: aportadas por el medio graso de la vinagreta que puede ser aceite de oliva, aceite de girasol, o palta, y por frutos secos si le agregamos.

– Proteína (si le agregamos huevo, duro, o poché por ejemplo, o algún queso, y las legumbres además de aportar hidratos de carbono complejos, que son los de buena calidad, aporta proteína de origen vegetal).

Como parte de una dieta saludable, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda consumir más de 400 gramos de frutas y verduras al día para mejorar la salud general y reducir el riesgo de determinadas enfermedades no transmisibles, como las cardiopatías y determinados tipos de cáncer.

El Consejo Argentino sobre Seguridad de Alimentos y Nutrición (CISAN) sostiene que:

– No aportan cantidades significativas de grasas.

– Son fuentes de vitaminas y minerales.

– Contienen fitoquímicos con propiedades antioxidantes, entre otras.

– Son fuentes importantes de fibra.

– Aportan altas cantidades de agua.

– Contribuyen a mantener un peso saludable.

– Las raíces y los tubérculos son fuentes de hidratos de carbono.

Lo importante no es solamente consumir más de 400 gramos de frutas y verduras por día, sino también consumir una variedad de frutas y verduras de distintos colores.

Las verduras son alimentos que no pueden faltar en la alimentación diaria, ya que nos aportan nutrientes esenciales para mantener una adecuada salud, por esto la idea de que podamos incluir las verduras de alguna manera en nuestras comidas es fabuloso, algunas ideas para hacerlo son:

La licenciada en nutrición Juana Debaisi sugiere una variante original para sumar verduras, en una picada:

Ingredientes:

Dip de remolacha

Para hacer la pasta de remolacha pisar una remolacha hervida, agregar un poco de vinagre de manzana o jugo de limón y condimentar a gusto.

Agregar dos cucharadas de queso untable descremado y servir.

Sergio López, referente de la Cámara de Supermercados rosarina, se refirió al aumento de precios en algunos productos. En ese sentido dijo que desde su rubro, se mantendrán firmes con la decisión del Gobierno de mantener los valores de los productos y que no debería haber aumentos excesivos y deberían estar igual que antes de los primeros días de marzo.

“Aumento de precios sólo tuvimos, como es de público conocimiento, en carnes, frutas y verduras. En carnes el incremento es superior a un 10 por ciento y frutas y verduras, en las últimas semanas, hasta un 30, la verdad no entendemos el porqué”, se preguntó el referente.

Con respecto a los demás productos, explicó que hubo un cambio de consumo y debido a la cuarentenas, algunas referencias de precio no han llegado en tiempo y forma, además algunos súper tiene la baja por personal que está en situación de riesgo, esto implica que algunos productos “no estén pero sean reemplazados” por otros.

“Hay buena oferta y venimos de una caída del consumo y es algo no esperado, momentáneo, creeremos que la situación volverá a la normalidad, en ese sentido no tenemos aumentos, venimos acompañando al Gobierno con no aumentar nada y en esa orden vamos manejándonos”, aseguró López.

Por otra parte dijo que en algunas ofertas se pudo “volver al precio original” ya que se quitan los descuentos,  por lo tanto “no debería haber aumentos desmedidos” y los valores deberían estar igual que antes de los primeros días de marzo.

Si bien la fuente de la infección inicial en China fue algún animal, la transmisión no fue alimentaria, sino por haber entrado en contacto directo con sus tejidos o sangre, y el virus ahora se está propagando entre las personas, especialmente a través de las gotitas que expulsa una persona infectada cuando tose, estornuda, exhala o habla. Los científicos y las autoridades de todo el mundo están realizando un seguimiento de la propagación del virus y no se ha informado de ningún caso de transmisión a través de alimentos.

La higiene también es importante con los materiales y utensilios que se vayan a utilizar y deben evitar consumirse animales que hayan estado enfermos o en mal estado.

El Consejo Argentino sobre Seguridad de Alimentos y nutrición sugiere que es importante que vaya un miembro de la familia a hacer las compras y mantener una distancia de dos metros en la fila cuando se esté en el comercio.

Además, es mejor usar nuestro propio carrito o bolsa en lugar del carro del supermercado, para evitar tocar ciertas superficies. Esto no es siempre posible, por eso es importante lavarnos las manos al regresar a casa luego de hacer las compras.

Ni el ajo, la cebolla, el jengibre, el agua con limón, el té caliente o los suplementos de vitamina C sirven para prevenir o curar la enfermedad.

En el caso de las frutas y verduras que se consumen de forma directa (crudas, sin pelar), se recomienda sumergirlas durante 30 minutos en 1 litro de agua con 5 gotas de lavandina y luego enjuagarlas con agua potable.

El consumo de frutas y verduras de estación es fundamental por sus ventajas nutricionales, económicas y su menor impacto ambiental.

Al ser cosechadas en el momento preciso, su aporte de vitaminas, minerales y sustancias bioactivas es máximo; además de tener la textura adecuada, su apariencia, color y sabor es mucho más intenso.

Por otro lado, es un incentivo para la agricultura local y el desarrollo de las economías regionales.

Los alimentos deben ser transportados por distancias cortas y esto permite que sean consumidos mientras están frescos, lo que reduce las pérdidas y los desperdicios alimentarios.

La práctica de consumir frutas y verduras de estación es fundamental en cuanto a la sustentabilidad de la alimentación.

Como se necesita menos energía para la conservación y transporte de estos alimentos, se genera menor impacto ambiental y una baja en su precio.

En los últimos años, debido a la crisis climática que enfrenta el planeta, se puso el foco en los sistemas alimentarios y los consumidores se informan cada vez más acerca del origen de los alimentos que consumen y la forma en que se producen. Como consecuencia, la oferta de frutas y verduras orgánicas y/o agroecológicas en las grandes ciudades es cada vez mayor.

Estos productos se obtienen sin el uso de agroquímicos sintéticos ni semillas transgénicas, en zonas aledañas al lugar de consumo, por lo que se genera un circuito corto de comercialización, que en muchos casos es directamente del productor al consumidor.

En Argentina, se estima que solo el 6% de la población adulta cumple con la recomendación de las Guías Alimentarias para la Población Argentina de consumir todos los días 5 porciones entre verduras y frutas de todo tipo y color. Además, las variedades más consumidas son muy limitadas, alrededor de las 2/3 partes de la canasta de frutas y verduras está compuesta por 4 variedades cada una (naranja, manzana, banana y mandarina; y papa, tomate, cebolla y zanahorias).

Frutas: limón, mandarina, manzana, naranja, pomelo, pera, kiwi.

Verduras: acelga, berenjena, brócoli, calabaza, cebolla, espinaca, lechuga, tomate, repollo, zapallo, zanahoria.

Utilizar técnicas de cocción como al vapor o hervor con poca agua. Cocinar los vegetales al dente y enfriar a la brevedad. Disminuir el tiempo de remojo. Cocinar con cáscara y enteros o en trozos grandes. Colocar en el agua una vez que esta haya hervido y tapar el recipiente. Pelar y cortar no mucho tiempo antes de consumir. Utilizar el líquido de cocción para preparar sopas o guisos.

Brócoli: los tallos deben estar firmes y las flores deben tener un color verde oscuro intenso. Las hojas pueden hervirse y utilizarse picadas en tartas o tortillas.

Acelga: las hojas deben estar sanas, turgentes, de color verde intenso. Con las pencas pueden preparase milanesas, tortillas, tartas, etc.

Berenjena: deben tener consistencia firme, con piel suave y brillante. El cáliz debe estar verde, no reseco.

Espinaca: al igual que la acelga, las hojas deben ser suaves y tener color verde oscuro y uniforme.

Cebolla: deben estar firmes, compactas y tener el cuello corto, ya que éste se va alargando a medida que va brotando.

De acuerdo con la licenciada en Nutrición Soledad Fernández Turnez este tipo de planes alimentarios llevan principalmente frutas, verduras, lácteos y huevos. Se pueden hacer por un corto período de tiempo cuando sentimos que comimos de más para ayudarnos a empezar a comer más sano.

Las vacaciones o festejos con amigos en forma seguida pueden alejarnos del hábito de comer sano y hacer un plan de desintoxicación es útil si queremos retomar nuestra alimentación saludable.

Día 1

Día 2

Día 3

La licenciada en nutrición Noelia Arguello afirma que los jugos détox aportan fibra, vitamina y minerales. Además, contribuyen a la hidratación diaria y facilitan el tránsito intestinal.

Uno muy práctico que puede consumirse en cualquier momento del día llevar una medida de apio, una medida de espinaca y una pera o manzana verde. Agregar agua, hielo y llevar a licuadora. Se puede endulzar con un chorrito de edulcorante.