Se acerca la temporada de verano y las altas temperaturas requieren hidratación y una alimentación equilibrada para mantener el cuidado de nuestra salud. En este aspecto, existen una serie de recomendaciones a tener en cuenta a la hora de elegir los alimentos que se consumen. 

La nutricionista del grupo Gamma, Victoria Arango, en diálogo con el programa El Puente, que se emite por Radio Mitre Rosario, se refirió a los aspectos a tener en cuenta durante los días de altas temperaturas. “Lo ideal sería basar nuestra alimentación en alimentos frescos, como lo son las frutas y verduras, y de fácil digestión, como el pollo, el pescado y las legumbres, y tratar de controlar o reducir el consumo de carnes rojas”, sostuvo.

En este sentido, agregó: “Al consumir alimentos, transformamos la energía que ellos nos aportan en calor. Cuando estamos en invierno el cuerpo nos pide alimentos más calóricos y cuando llegan los días de calor nos exige una buena hidratación y una alimentación más liviana, es decir, alimentos que no sean tan densos energéticamente”. 

La especialista se refirió, además, a las dietas llamadas “detox” que se utilizan con el fin de desintoxicar el organismo. En este punto, remarcó que "nuestro cuerpo tiene órganos que cumplen esa función de detoxificación, dentro de ellos el hígado, los riñones, la piel y no necesitamos una detoxificación externa porque ya tenemos algo que cumple esa función".

De todas maneras, hizo hincapié en que el estrés en exceso y el consumo de alimentos ultra procesados pueden sobrecargar al organismo y hacer que el cuerpo “detoxifique” continuamente. En este sentido, señaló: "El descanso, la reparación de las horas de sueño, lo que hacen es producir melatonina, que es ña hormona que rige mi ritmo circadiano y cumple una función hepatoprotectora".

En esa misma línea, la nutricionista del Grupo Gamma se refirió al ayuno intermitente, al que mencionó como “una técnica ancestral” para personas con problemas digestivos. "El reposo digestivo de 12 horas es beneficioso para personas que tienen síntomas digestivos como gastritis, acidez y distensión”, sostuvo, y remarcó que este proceso permite al intestino poner en marcha un mecanismo natural, conocido como complejo motor migratorio, que ayuda a eliminar restos de alimentos y a evitar fermentaciones en el colon que podrían generar molestias.

Asimismo, la doctora hizo hincapié en la hidratación y se refirió la infusión preferida de los argentinos: el mate. En este aspecto, recalcó que es preferible que “el mate, cuanto más concentrado está, menos hidrata porque tiene más concentración de antioxidantes y taninos”, por lo que recomendó acompañar esta infusión con el consumo de agua. 

En cuánto al tereré, otra bebida tradicional durante el verano en Argentina, recomendó consumirlo utilizando el jugo natural de las frutas. “Lo que hago en mi casa, por ejemplo con mis hijos, es agarrar un pomelo o una naranja, los ahueco, les pongo la yerba y ahí tomamos el tereré”, indicó. 

El Concejo Municipal de Rosario promulgó en la sesión de este jueves una ordenanza que limita la exhibición de los productos ultraprocesados, en un rango de tres metros cercanos de las líneas de cajas o áreas de cobro de los supermercados de la ciudad. 

Los procesados cuya exhibición cerca de las áreas de cobro se encuentra prohibida para “Grandes Superficies Comerciales” se rigen por la Ley de Etiquetado Frontal 27.642 e incluye a todo producto con exceso en sodio, grasas saturadas y azúcares.  

Cabe destacar que según lo indica la ordenanza, todo comercio alcanzado por el proyecto que incumpla con su primer artículo, será multado conforme lo dispuesto por el artículo 235 de la ordenanza 10267/2021 del Código de Convivencia. 

En ese marco, la impulsora del proyecto que ingresó en el Concejo el 18 de abril de este año, la concejala de Volver a Rosario, Marisol Bracco, explicó al aire de una entrevista con el equipo de El Puente, programa que se emite por Radio Mitre Rosario, que el proyecto busca cuidar la salud del consumidor. 

En primera instancia, la edil ahondó en laa razones de existir de la iniciativa: “La idea del proyecto es cuidarla salud del consumidor porque hay una estrategia de marketing para ubicar productos que le hacen daño a nuestra alimentación bien cercanos al comprador en la línea de caja”. 

“Esto no es algo hecho al azar, puesto que en los minutos previos en los que uno se ubica en la fila para pagar, duda y se termina llevando alguno de esos chocolates o dulces”, prosiguió. 

En ese sentido, habló acerca de qué productos son afectados por la ordenanza: “Así que lo que tratamos de hacer con esta iniciativa es que los productos con excesos en azucares, sodios y grasas saturadas, sean alejados de la caja”. 

Luego, añadió que no se busca limitar o censurar el consumo de dichos alimentos, sino de que las personas sean menos influenciadas en sus hábitos alimenticios. 

“Por lo que esto no se trata se prohibir los productos sino de ubicarlos en otros espacios. Tampoco se trata de multar porque sí, sino de evitar ofertas compulsivas que afectan a la salud", expresó. 

Por último, concluyó: “Es necesaria la gestión de políticas públicas y cambios sociales aue garanticen la protección y el derecho a la salud y la alimentación adecuada”. 

La organización de Unicef en Argentina comunicó que una encuesta arrojó como resultado que aproximadamente un millón de chicos en el país se van a dormir sin poder cenar. 

Frente a los alarmantes números de pobreza infantil, la organización lanzó una campaña llamada El hambre no tiene final feliz, con el objetivo de advertir la situación que sufren muchos chicos y chicas en el país. 

En ese marco, la oficial de evaluación y monitoreo de Unicef, Alejandra Beccaria, profundizó acerca de las alarmantes cifras al aire de una entrevista en El Puente, programa que se emite por Radio Mitre Rosario.

En ese sentido, puso el foco en los hogares donde, por los escasos ingresos económicos, las familias se saltean comidas  o cambian por completo sus hábitos alimenticios por unos menos nutritivos. 

"La encuesta la aplicamos desde el 2020, y con el pasar del tiempo vemos que los hogares con niños cada vez les cuesta más poder acceder a alimentos", explicó, en primer lugar, sobre el estudio. 

Luego, puntualizó en el universo de las muestras: "Las encuestas se dirigen a hogares donde viven al menos una niña y un niño de hasta 17 años".

"A nivel nacional, nosotros presentamos un cuestionario donde hacemos consultas relativas al trabajo de los padres, políticas sociales, y al acceso a los alimentos, en la adolescencia y la primera infancia", señaló acerca de los parámetros que mide Unicef para relevar sus datos. 

En la misma línea, continuó: “Justamente, una de las variables que monitoreamos es el acceso a una alimentación saludable, y de ahí surge el dato de que familias se saltan comidas o tienen una alimentación menos saludable”.

Así las cosas, ahondó en los efectos en la salud de los menores: “Producto de las dificultades económicas, las familias cambian su forma de alimentarse, y dejan de consumir alimentos más nutritivos, como las carnes o los lácteos, y sube el consumo de las harinas, como los panes o fideos”.

Además, enfatizó que no sólo se registran problemática en los sectores más vulnerables sino en los medios, aunque diferenció. "Pero en otros lugares de clase media vemos más situaciones de endeudamiento en las que familias eligen dejar de ir al médico, cambian a los chicos de escuela, o usan la tarjeta de crédito para comprar alimentos". 

En ese contexto, apuntó a que, en muchos casos, las familias afectadas cuentan con trabajo registrado, situación que exhibe la degradación del empleo en Argentina. “Otro dato que se ha incrementado es el de la existencia de niños pobres en hogares donde la mamá o el papá tienen trabajos registrados y es un fenómeno que hace 5 años crece de manera sostenida”. 

Por último, argumentó que "la idea detrás del informe es mostrar una realidad que cada vez se ve menos, que es lo que le pasa a los chicos cuando decimos que son pobres y qué impactos tiene en ellos esa situación”. 

Toda donación o ayuda que quiera brindarse para mejorar la situación de cientos de miles de familias en la Argentina puede hacerse a través de la página de Unicef en el siguiente enlace: https://www.unicef.org/argentina/

El 11 de agosto se celebra el Día del Nutricionista en toda Latinoamérica, una fecha para reconocer el papel crucial que esta disciplina desempeña en la mejora de nuestra alimentación y salud. Esta jornada nos invita a reflexionar sobre el impacto positivo de la nutrición en nuestras vidas.

La nutrición es clave para fomentar una dieta variada, comprender los nutrientes que necesitamos y educar en hábitos que contribuyen a una vida más saludable. En Argentina, el 60% de los adultos enfrenta exceso de peso, lo que puede llevar a diversas patologías como diabetes, hipertensión y enfermedades cardiovasculares.

Además, aspectos como la dieta, el estrés, el ejercicio físico, la calidad del sueño y la exposición a toxinas pueden influir profundamente en nuestros genes sin alterar la secuencia del ADN. Este fenómeno, conocido como epigenética, estudia cómo estos factores modifican la expresión genética.

La nutrigenómica surge como una herramienta innovadora que explora cómo nuestra genética influye en la alimentación y cómo puede contribuir a la prevención de enfermedades, promoviendo un estilo de vida saludable. María Cecilia Ponce, licenciada en Nutrición de Genix, destaca que la nutrigenómica permite diseñar programas alimentarios personalizados basados en la genética del paciente, considerando cómo esta afecta la metabolización de grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales, así como la predisposición a ciertas enfermedades.

Además, Ponce subraya: “El asesoramiento en Nutrigenómica se enfoca en las necesidades individuales del paciente, promoviendo cambios que mejoren su estilo de vida mediante la educación en hábitos saludables.”

Génix se destaca como un centro de innovación en Genómica y Medicina de Precisión, ofreciendo un enfoque preventivo para reducir el riesgo de enfermedades. A través de la nutrigenómica, es posible concientizar sobre los beneficios de los hábitos saludables, mejorar la calidad de vida y tomar decisiones informadas gracias al conocimiento de nuestra genética.

Ni bien comenzó el invierno en argentina aquel viernes 21 de junio, las bajas temperaturas no se hicieron esperar y azotaron al país con fuerza cuando este martes, según informo el sitio se Zoom Earth, la Patagonia superó a Groenlandia (sin contar a la Antártida) y se convirtió en uno de los lugares más fríos del mundo, con una temperatura de -17°. 

Precisamente por ello, el guiso de lentejas, el puchero, el locro, y demás platillos son los favoritos para consumir en estas temporadas, épocas donde el cuerpo necesita muchas más energía y por ende, más calorías, las cuales luego se van a tener que quemar. 

Por tal motivo, la nutricionista del Grupo Gamma, Victoria Arango, brindó declaraciones al equipo de El Puente (Radio Mitre Rosario), y contó cómo hacer para consumir alimentos más saludables y por qué nuestro cuerpo necesita más energía durante el invierno. 

En primer lugar, la nutricionista ahondó acerca de las necesidades del organismo en estas épocas: "Nuestro cuerpo en invierno necesita más energía, entonces pide más comida, alimentos más calóricos, por eso nos olvidamos un poco de la fruta y la verdura”. 

En esa línea, explicó cómo incluir una dieta más balanceada en las comidas: “Una opción mejorar nuestra alimentación en invierno es que al momento de hacer guiso o salsa, hay que tratar de no mezclar dos fuentes de carbohidratos”. 

“Es muy común a la hora de hacer guiso pongamos en una misma preparación lentejas y papas, por lo que si uno está controlado o quiere cuidarse, esos alimentos hay que tratar de no combinarlos”, continuó. 

De esta manera, prosiguió: “Para hacerlo un poco más saludable hay que incluir muchas verduras, tratar de controlar las porciones de chorizo y usar carne más magra”. 

En pleno invierno no sólo alimentarse bien para reponer energías es importante, sino que también la actividad física, y la exposición al sol juegan un rol muy importante es la salud del organismo

En ese sentido, Arango profundizó acerca de los ciclos de descanso: “Nuestro ritmo circadiano se regula a través del sol, que son los periodos del sueño y vigía, entonces si no nos exponemos al sol, no se produce la cantidad de melatonina necesaria para poder tener un buen descanso”. 

Luego, aseveró: “A través de la exposición al sol producimos vitamina D que en realidad en nuestro cuerpo funciona más como una hormona, y esta vitamina esta vinculada en muchos más aspectos en nuestro cuerpo, como en el sistema inmune”. 

“A su vez, la vitamina está involucrada en lo que es la sintesis de serotonina. Para producir la melatonina, que es la que regula nuestro ritmo circadiano, necesitamos serotonina, que es una de las cinco hormonas de la felicidad”, añadió. 

Sobre ese punto, explicó: “Entonces, para poder producir la serotonina se necesita consumir alimentos fuertes en triptófano, un aminoácido escencial que se encuentra en carnes, o cereales integrales”. 

En ese marco, señaló cómo funciona ese proceso tam necesario para el cuerpo: “Por lo que uno consume triptofano a través de la vitamina D que se obtiene por el sol, a su vez se usa el aminoácido para producir serotonina, que el cuerpo absorbe para sentirse bien y en consecuencia producis la melatonina, u hormona del descanso". 

Por último, la nutricionista volvió a retomar la cuestión de la alimentación: “Cuando en invierno, el periodo estacional en el que más energía necesitamos, tenemos ganas de comer algo, recomiendo consumir frutos secos, aceitunas, o palta para oxidar grasas y producir calor”. 

“Si a tu cuerpo le das nutrientes o gasas saludables para producir energías, además de alimentarte, también te estas nutriendo”, concluyó. 

Desde que se empezó a tomar más conciencia acerca de la importancia de la alimentación saludable la creencia popular lo relaciona con un mayor gasto de dinero. Si bien algunos alimentos como los keto y los que son a base de semillas y leches vegetales suelen ser caros, existen muchas alternativas bajo costo.

En líneas generales, solo se trata de hacer compras inteligentes eligiendo alimentos sin procesar y hacer preparaciones caseras como: galletitas, budines, pancakes, etc para así evitar comprar los budines y galletitas de supermercado que tienen una gran cantidad de azúcares añadidos y químicos.

Tips útiles

Sumar proteínas: clave para lucir tonificado

Pancakes proteicos

Se pueden consumir tanto en el desayuno como en la merienda y son una opción completa y nutritiva:

Galletitas en casa

Cookies de coco

Pepitos

Una merienda saludable debe aportar nutrientes, energía y saciedad sin ser demasiado calórica ni pesada. Además, en el verano es recomendable que sea refrescante.

La merienda es una de las comidas principales y los especialistas recomiendan no saltearla para evitar llegar a la cena con mucho apetito.

Para que sea equilibrada es conveniente que tenga todos los grupos de alimentos: hidratos de carbono, proteínas y grasas.

La licenciada en Nutrición Gimena Corso comparte opciones rápidas para la merienda:

El desayuno es la primera comida del día y una de las más importantes porque pone fin al ayuno nocturno y le brinda a las personas los nutrientes necesarios para comenzar sus actividades. Durante el receso escolar las rutinas suelen cambiar, pudiendo perderse este hábito que, de acuerdo a los expertos, es fundamental tanto en chicos como en adultos.

Durante las vacaciones puede suceder que la rutina de algunas familias se vea alterada con mayor frecuencia, debido a que las actividades programadas; como viajes, salidas y paseos, en general imponen otros ritmos, más descontracturados, sin los horarios del año escolar y laboral. En consecuencia, la alimentación también suele verse impactada por los cambios en las rutinas, especialmente el desayuno.

Dormir un poco más o salir más temprano para aprovechar el día puede generar que las personas salteen el desayuno, o se realicen desayunos ligeros, poco variados e incompletos que no cubren adecuadamente las necesidades nutricionales y energéticas de niños y adultos.

“El desayuno es una de las comidas más importantes del día ya que aporta entre el 20 y 25% de la energía diaria que nuestro cuerpo necesita, por lo que no realizar esta comida dificulta cubrir las necesidades nutricionales y energéticas de niños y adultos. Preparar un desayuno solo requiere de 15 minutos y es más simple de lo que creemos”, comenta la Lic. en Nutrición Stefanía Sivori.

“Se considera que un desayuno completo debe contener lácteos, como leche, yogur o queso que nos aportan proteínas y calcio principalmente para cumplir con la recomendación de las Guías Alimentarias para la Población Argentina de consumir 3 porciones de lácteos al día, frutas, y algún cereal integral”, aporta.

Según los expertos en nutrición el desayuno es el pilar que sienta las bases del patrón alimentario a lo largo del día y brinda la posibilidad a las personas de comenzar la jornada con una comida saludable y nutritiva. Además, es una oportunidad para conectar con los demás y compartir momentos en familia o amigos.

Aprovechando los días de vacaciones se recomienda hacerlo tranquilos y de forma consciente, preparando un desayuno que requiera un poco más de dedicación, usando la imaginación y probando nuevas ideas.

“Cuando se come afuera se asume que el aceite que van a utilizar para cocinar no es el mejor.

Lo importante es que en tu casa, donde tienes tu rutina, utilices un aceite de calidad” detalla la nutricionista Blanca García Orea Haro.

Comer afuera no suele ser un hábito de todos los días sin embargo, es importante tener presente que opciones son mejores para evitar excesos en la alimentación.

“Comer saludable es aquello que aporta todos los nutrientes necesarios que el cuerpo necesita para conservar la salud, garantizar los ciclos biológicos y minimizar los riesgos de infecciones” detalla la nutricionista Agustina Bóscolo.

“La alimentación tiene que ser suficiente, de calidad, es decir elegir alimentos naturales y no ultraprocesados; hidratarse con agua y no gaseosas” explica.

“Además, el equilibrio de los nutrientes es importante también. Ningún exceso es bueno” agrega.

“Con una alimentación saludable obtenemos infinitos beneficios: mejora de la expectativa de vida, prevenir enfermedades, calidad de vida, etc”.

La nutricionista afirma que “los suplementos sirven para complementar la alimentación; vitaminas, minerales, nutrientes que el cuerpo necesita para cubrir sus requerimientos”.

“Sabemos que no son medicamentos ni se requiere prescripción médica. Son recomendables” agrega Agustina.

“Lo ideal es consumirlos durante la mañana”.

Nutrientes que vienen en suplementos:

“Mientras que llevemos buenos hábitos de la alimentación es recomendable elegir permitidos” explica la nutricionista.

“Pueden ser barritas con semillas o algún alimento de preferencia” concluye.

Comer sano y nutritivo puede ser difícil para algunas personas porque requiere de algunas acciones previas: seleccionar de forma inteligente los alimentos al momento de comprar y hacer recetas prácticas en el día a día, que no demanden demasiado tiempo.

A continuación, algunas opciones que comparte la licenciada en Nutrición Gimena Corso:

Ingredientes: 2 atados de espinaca, 180 gramos de harina de avena y 1 cucharadita de polvo de hornear, 3 huevos, 125 ml de leche, 5 cucharadas de aceite, queso magro y queso rallado.

Procedimiento: Lavar las espinacas y rehogar en aceite hasta que se pierda un poco el volumen. En un bowl meter todos los ingredientes.

Aceitar una budinera y rellenar la preparación hasta la mitad. Colocar tiras de queso a lo largo y terminar de rellenar con la mezcla. Hornear a 180 grados durante 30 minutos.

Ingredientes: 1 taza de arvejas cocidas, 1 taza de arroz cocido, perejil, ajo en polvo, pimienta y sal a gusto. Harina de maíz o pan rallado.

Preparación: Procesar o licuar las arvejas cocidas, el arroz y los condimentos. En un bowl colocar la pasta que se formó y armar bolitas con las manos. Pasar cada una por harina de maíz y llevarlas a horno moderado. Servir.

Ingredientes: 2 zanahorias ralladas fina, 1/3 taza de harina de garbanzos, pimentón, sal y pimienta, salsa de tomate y queso muzzarella.

Preparación: En un recipiente mezclar la zanahoria rallada, harina y condimentos.

En una asadera previamente aceitada, formas dos masas de pizzas, dándole forma con las manos. Hornear durante 20 minutos. Agregar salsa, queso y gratinar.

Ingredientes: 500 gramos de puré de calabaza, 1 cucharada de aceite, ½ cebolla en cubos, condimentos a gusto, 3 cucharadas de queso crema y agua cantidad necesaria.

Procedimiento: Hornear la calabaza y la cebolla hasta que estén doradas.  Luego, colocar en licuadora junto a todos los ingredientes y licuar hasta que quede una crema uniforme. Agregarla a la pasta.

Ingredientes: 1 brócoli mediano, 1 huevo, 3 o 4 cucharadas de harina de avena, 3 cucharadas de queso rallado, 4 cubos de queso magro.

Preparación: Lavar el brócoli, sumergir los arbolitos en agua hirviendo por 10 minutos hasta que estén blanditos.

Cuando estén fríos, colocarlos en un paño limpio y escurrir bien para quitar el exceso de líquido.

En un bowl, mezclar todos los ingredientes. Armar 4 bolitas y formar las hamburguesas.

Cocinar en la sartén de 5 a 8 minutos de cada lado hasta que estén doradas.

La licenciada en Nutrición Yamila Palloni afirma que “el snack perfecto es aquel que al consumirlo nos permite permanecer satisfecho por mucho más tiempo”.

Combinar una fruta con frutos secos, o trozos de fruta con mantequilla de maní, fruta con yogur, estas son combinaciones simples y prácticas para implementar donde y cuando quieras, incluso en el medio de la playa o la montaña.

Masa

Relleno

Procedimiento

Relleno:

INGREDIENTES.

Procedimiento

Ingredientes

Preparación:

Los especialistas en Nutrición destacan la importancia de comer completo y variado: una variedad de frutas y verduras, cereales, legumbres, carnes, lácteos, aceites y semillas.

Desde los primeros años de vida aprendemos a gustar de alimentos que asociamos con situaciones placenteras, por eso es importante que el momento de la comida sea una oportunidad para el encuentro y la comunicación.

El problema de salud más importante relacionado con la alimentación es el exceso de peso.

La obesidad se asocia con enfermedades tales como la diabetes, enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.

Las golosinas son los alimentos más elegidos por los niños y muchas veces resulta difícil evitarlos.

A continuación, posibles reemplazos para tener en cuenta:

El ayuno intermitente es un modo de alimentación adoptado por muchas personas para controlar las ingestas diarias. Se trata de una rutina que consiste en comer durante un período ventana de ocho o seis horas y ayunar las horas restantes.

El ayuno intermitente, es un modelo nutricional que debe adecuarse a cada caso en particular, debe ser individualizado.

Por eso siempre es fundamental consultar con un profesional antes de realizarlo.

“La frecuencia del ayuno intermitente depende de los objetivos individuales y de la capacidad de cada persona para mantenerlo. Algunas personas optan por hacerlo durante un período de tiempo limitado, como algunas semanas o meses, mientras que otras lo incorporan como un patrón de alimentación a largo plazo” explica la licenciada en Nutrición Luciana Paduano.

Es importante tener en cuenta que el ayuno intermitente no requiere de suplementos, ya que se trata de un patrón alimenticio que se basa en periodos de ayuno y periodos de alimentación. Sin embargo, algunas personas pueden optar por tomar ciertos suplementos para complementar su dieta durante los periodos de ayuno.

Algunos de los suplementos que se pueden considerar durante el ayuno intermitente incluyen:

consumiendo todas las vitaminas y minerales necesarios. Tomar un multivitamínico puede ayudar a asegurarse de que se están obteniendo los nutrientes necesarios.

–Establecer un patrón de ingesta regular: es importante establecer un horario consistente para los periodos de ayuno y alimentación para que el cuerpo se acostumbre y se adapte.

– Beber suficiente agua: es imprescindible mantenerse hidratado durante el ayuno intermitente para mejorar la función del cuerpo.

– Consumir alimentos saludables: durante los periodos de alimentación, es importante consumir alimentos saludables y equilibrados para asegurarse de obtener los nutrientes necesarios.

– Hacer ejercicio regularmente: el ejercicio puede ayudar a mantener la masa muscular y mejorar la función metabólica, lo que puede ser beneficioso durante el ayuno intermitente.

“En cuanto a la duración del ayuno intermitente, no hay una respuesta única. El patrón de ayuno intermitente más común es el ayuno de 16 horas y una ventana de alimentación de 8 horas pero también se puede experimentar con periodos de ayuno más cortos o más largos dependiendo de las necesidades y objetivos individuales”.

“Lo importante es encontrar un patrón que funcione bien para el cuerpo y que sea sostenible a largo plazo. Es conveniente hablar con un nutricionista antes de comenzar cualquier régimen de ayuno intermitente para asegurarse de que sea seguro y adecuado para sus necesidades y objetivos de salud” agrega Paduano.

Muchas personas encuentran que es más fácil incorporar el ayuno intermitente en su estilo de vida realizándose solo algunos días a la semana.

“El ayuno intermitente no es una solución mágica para la pérdida de peso o la salud en general. Los resultados dependen de muchos factores, incluyendo la cantidad y calidad de los alimentos que se consumen durante los periodos de alimentación, el nivel de actividad física y la capacidad individual, entre muchos otros factores más” detalla la nutricionista.

El ayuno no garantiza que una persona baje de peso, lo esencial es que el consumo de calorías, no sea mayor que el gasto energético.

Algunos estudios recientes demuestran que el ayuno podría ser una estrategia adecuada para el descenso de peso, pero aún se necesita evidencia para entender durante cuánto tiempo.

Vale aclarar entonces que la ganancia de peso no depende solo de si una persona deja de realizar el ayuno intermitente, sino de muchos otros factores, como la cantidad y calidad de los alimentos que consume, su nivel de actividad física y su metabolismo individual.

Si una persona deja de hacer el ayuno intermitente y vuelve a su patrón de alimentación anterior, que puede incluir alimentos poco saludables en grandes cantidades, es posible que aumente de peso. Sin embargo, si una persona deja de hacer el ayuno intermitente y mantiene una dieta saludable y equilibrada, es poco probable que experimente un aumento de peso significativo.

El regreso a clases, además de exigir la organización de útiles y vestimenta, demanda planificar el menú escolar de todos los días. Este es el momento oportuno para repensar la alimentación de toda la familia y buscar que sea nutritiva, en especial para los más chicos. Los expertos en nutrición sugieren que se realicen preparaciones ricas, fáciles y nutritivas para los almuerzos y los recreos de la jornada escolar.

En primer lugar, es fundamental la planificación. Se sugiere armar una planilla semanal de los platos para tener una opción distinta cada día.

Preparar la vianda al cocinar la cena y refrigerar hasta la mañana siguiente, simplifica los tiempos de preparación.

Cocinar una vez, freezar y dividir en porciones para usar en distintas semanas es una gran alternativa.

Al organizar las comidas es más fácil incorporar una amplia variedad de alimentos, y con ello que la alimentación diaria sea completa.

Como segundo paso, “Se recomienda que la vianda combine colores y texturas, incluir alimentos de todos los tipos, aprovechando los frescos de estación como frutas y verduras. Lo ideal es que ya hayan sido aceptados por los niños en casa, y si algo de la vianda no se comió, preguntar qué pasó e intentar cambiar la forma de preparación”, sugiere la Lic. en nutrición Stefania Sivori.

Los alimentos básicos que no pueden faltar en la alimentación diaria son frutas, verduras y hortalizas, los cereales, preferentemente de grano entero o integrales y legumbres, lácteos, carnes y huevo, aceites, frutos secos y semillas.

Cada grupo de alimentos tiene un rol fundamental en el crecimiento y desarrollo físico e intelectual de los niños.

“Los lácteos, son esenciales en la alimentación infantil, ya que son alimentos completos y proporcionan muchos nutrientes. aportan proteínas de alta calidad, vitaminas A y D, y minerales, especialmente, calcio y fósforo. Contribuyen a la formación y mantenimiento de huesos y dientes sanos, a la salud muscular, a un mejor control del peso y ayudan a prevenir enfermedades” detalla Monica Sandler, Lic. en Nutrición.

Por eso ambas expertas señalan que el desayuno, almuerzo, merienda y cena son excelentes oportunidades para incorporar leche, yogur y queso.

Resaltando la importancia de los lácteos, la Lic. en nutrición Stefania Sivori agrega, que las Guías Alimentarias para la Población Argentina, elaboradas y difundidas por el Ministerio de Salud recomiendan consumir 3 porciones por día, ya que son alimentos fuente de calcio, Vitamina A y D.

Los cereales, preferentemente de grano entero, junto con las legumbres, brindan la energía necesaria para aprender, jugar y realizar actividad física. Además, son fuente de fibra y proteínas de origen vegetal.

Las hortalizas, verduras y frutas, por su parte, son fuente de fibra y de vitaminas y minerales claves porque estimulan el funcionamiento del sistema inmune.

El huevo y las carnes son fuente de proteínas de buena calidad, contribuyen a la formación y el mantenimiento de todos los músculos del cuerpo.

Por último, en lo que respecta a la presentación ambas profesionales  señalan: “Jugar con la creatividad y experimentar para hacer los alimentos más atractivos, como cortar la fruta con formas divertidas, acomodar las verduras de una forma diferente, animarse a nuevas recetas y formas de cocción, siempre contribuyen para que los niños y niñas acepten mejor las comidas”.

A continuación, algunas ideas para organizar y realizar diversas preparaciones para las viandas escolares:

Las proteínas presentes en los pescados y mariscos se consideran de alto valor biológico, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales en las proporciones que el organismo necesita.

El pescado aporta vitaminas del grupo B y el graso o azul aporta además, una importante cantidad de vitaminas liposolubles como las vitaminas A, D y E.

Es rico en minerales como el yodo, calcio, fósforo y selenio.

A continuación, 4 formas para consumirlo en las comidas:

Ingredientes: Pescado blanco a elección, 2 huevos, provenzal, 2 cucharadas de queso de rallar, avena extra fina o pan rallado una taza.

Preparación

Ingredientes: 100 gramos de kani kama, 50 gramos de salmón cocido o ahumado, 100 gramos de langostinos, 1 planta de lechuga morada, ½ cebolla morada, ½ palta, tomates cherry.

Preparación:

Ingredientes: 500 g. de pescado blanco sin piel ni espinas (pueden ser filetes de merluza), 1 cebolla, 1 puerro (solo lo blanco), 1 zanahoria pequeña, 2 dientes de ajo, 1/2 vaso de aceite, 100 g. de tomate triturado, 3 huevos batidos, Miga de pan mojada en leche (o 1 rebanada de pan de molde), Sal y pimienta, perejil picado.

Preparación

Ingredientes: 300 gramos de pescado blanco sin espinas, limón, cebolla, morrón, ajo, perejil, papa, batata, zanahoria, zapallitos, 2 unidades de cada verdura.

Preparación:

Organizar una fiesta de cumpleaños saludable es mucho más fácil de lo que se cree porque existen opciones prácticas y ricas para compartir.

Ingredientes: 150 gramos de frutos secos, 2 cucharadas de ghee, papel de aluminio, ricota magra 500 gramos, endulzante a elección, ralladura de limón o naranja, 2 huevos, esencia de vainilla, dulce de leche con Stevia (opcional), 2 cucharadas de vainilla.

Preparación

Juegos para chicos y grandes:

La silla: los invitados bailan alrededor de la silla entonces tienen que sentarse tan rápido como puedan cuando la música se pare. El último en sentarse queda fuera del juego y el que quede último es el ganador.

Ponerle la cola al burro: la persona tiene que vendarse los ojos y lograr pegar la cola al burro en la pared.

Tesoro escondido: se debe esconder un presente en algún sitio y llegar a él a través de pistas que tienen que ser descubiertas por los invitados. Gana el que lo encuentra!

Juego del paquete: se envuelve un regalo y si se ponen muchos papeles de regalos. Se hace una ronda se pone música o se hacen preguntas y el primero en acertar saca uno de los papeles de regalo.

Las ministras de Salud, Sonia Martorano, y de Ambiente y Cambio Climático, Erika Gonnet, participaron de la capacitación en educación ambiental y Alimentación Saludable, que el gobierno provincial llevó adelante en la colonia de vacaciones de niños y adultos mayores de la comuna de Ibarlucea.

Durante el encuentro, que contó con la presencia del presidente comunal, Jorge Masson, se trabajó a través de experiencias lúdicas sobre temáticas de educación ambiental, vinculadas a la gestión integral de residuos, la movilidad activa y la eficiencia energética, como así también la importancia de la alimentación saludable, actividad física, y golpes de calor.

«Por iniciativa del gobernador Omar Perotti venimos trabajando sobre educación ambiental en diferentes ámbitos, desde el plano formal en escuelas, jardines y universidades, hasta en el plano no formal en clubes, organizaciones y colonias de vacaciones como lo estamos haciendo hoy en Ibarlucea», destacó Gonnet.

«Este año iniciamos esta propuesta, en conjunto con el Ministerio de Salud, teniendo en cuenta la situación climática que estamos atravesando, con temperaturas muy altas y sostenidas en el tiempo, sumado a la sequía, que afectan de manera directa nuestra salud», destacó la responsable de la cartera ambiental.

«Los niños y niñas son los mejores promotores de cualquier política pública, por eso nos parece importante acercarles a ellos todo lo que podamos hacer desde lo preventivo, creemos que son los mejores transmisores, que pueden llevar lo aprendido a casa y comentarlo a su entorno», concluyó Gonnet.

Por su parte, la ministra de Salud provincial, Sonia Martorano, indicó que «en primer lugar es un placer participar de estas actividades porque tiene que ver más que nada con trabajar en educación, y toda tarea que uno haga en esta área son acciones de prevención».

«Estamos felices de trabajar en conjunto con Erika porque más allá de que es un momento feliz y agradable, hemos enfrentado juntas otro momento como lo fue la pandemia. Somos dos ministerios muy unidos que tenemos muchas cuestiones transversales en común», continuó.

Finalmente, Martorano resaltó que «la educación en todos los niveles, tanto niños, niñas como adultos, para el cuidado personal, prevención, eso es salud, y a la vez, de la mano de esto trabajar en lo que tiene que ver con el cuidado del ambiente», cerró Martorano.

Por último, el presidente comunal de Ibarlucea, Jorge Masson, expresó que «con el acompañamiento del gobierno de la provincia, gracias al verano activo, tener la visita de ambas ministras en la localidad es sumamente importante porque de esta manera pueden llevarse la experiencia y ver el trabajo nuestra comuna viene desarrollando hace tiempo. Todos y todas pueden gozar de una colonia que es gratuita en parte porque lo que aporta el contribuyente se devuelve con el objetivo de que pasen un gran verano».

Durante la actividad estuvieron presentes la secretaria de Coordinación de Gabinete, Ana Paula Milo; el subsecretarios de Promoción de la Salud, Sebastián Torres, de Tecnologías para la Sostenibilidad, Franco Blatter, y de Economía Circular, Saida Caula; los subdirectores de GIRSU, Lautaro Lescano, y de Movilidad Activa, Mariana Salvador; los asesores técnicos Agostina Miceli y Sebastián Cassale, y equipos técnicos.

Existen recursos que favorecen el descenso de peso, no obstante no son mágicos. Necesita del seguimiento de un plan alimentario adecuado y de actividad física diaria.

A continuación, 5 alimentos para incorporar en nuestra alimentación:

Es una bebida que se produce a partir de la hoja fresca de la planta camelia sinensis. Es rico en compuestos fenólicos, catequinas y flavonoides, además de contener cafeína los cuales actúan como antioxidantes y ejercen acción hipoglucemiante (ayuda a nivelar la glucemia sanguínea), antiobesidad, antiinflamatoria, antibacteriana, antiviral y estimulante.

Se puede consumir en forma de polvo, cápsulas o saquitos. Debe beberse entre las comidas porque puede disminuir la absorción de minerales como el hierro y el calcio.

Cómo prepararlo

Es una de las mejores fuentes de proteínas del reino animal. Previene enfermedades cardiovasculares gracias a las grasas omega 3 y 6 y presenta más hierro que otros cereales.

Se puede consumir en ensaladas, con fruta, leche o yogur, en sopas, en pastas, panes, etc.

Es un alimento rico en nutrientes. Aporta magnesio, potasio, ácido fólico, pectina, vitaminas C, B6 y B12, astringente, etc.

Contiene fibra que es especialmente soluble, del tipo fruto-oligosacáridos.

Una pequeña cantidad de betacarotenos que le otorgan su color amarillento y una proporción importante de potasio.

Provienen de la flor que lleva el mismo nombre. Pueden ser de color azul pizarra o grisácea que presentan un sabor similar.

Se pueden tostar o usar enteras o trituradas en el momento, empleadas en muchas preparaciones como en panes, yogur, verduras, etc.

Dan saciedad, mejora el tránsito intestinal y mejora el porcentaje de colesterol sanguíneo siempre y cuando se siga los lineamientos de un plan alimentario saludable y actividad física.

Según diversos estudios el jengibre es una raíz que puede apoyar en cierta forma la pérdida de peso debido a que un ingrediente presente otorga un efecto antiinflamatorio, en casos de obesidad y de inflamación.

¿Cómo utilizarlo?

Agregar de 2 a 3 gotas de aceite esencial de jengibre en los platos y bebidas.

La alimentación saludable viene marcando tendencia hace varios años y son cada vez más los sitios y perfiles en redes sociales que ofrecen recetas para lograr una alimentación baja en grasas.

Algunos sitios como somos fit comparten recetas con el fin de reducir el porcentaje graso e incrementar la masa muscular.

Para que una receta sea fit debe contener:

La licenciada en Nutrición Yamila Palloni afirma que “agregar a las preparaciones grasas saludables producen mayor saciedad pero no de forma inmediata como si sucede con los hidratos de carbono. Es importante incluir fibras con vegetales, frutas, cereales integrales y sumar volumen con alimentos de baja densidad energética que aportan poco índice energético, como por ejemplo frutas y verduras”.

“Con respecto al aumento de masa muscular la única forma de reducir la grasa es comiendo en forma saludable y logrando un déficit de energía para que nuestro cuerpo utilice esas reservas de grasa corporal. Entonces, la alimentación correcta pautada para consumir reservas sumado a un buen entrenamiento con constancia logrará una buena definición muscular”.

Ingredientes claves para las recetas:

Ingredientes:

Receta

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